今期大廚介紹養血補氣佳品肉骨茶。（設計圖片）
讓味蕾來一趟南洋風味之旅吧！養血補氣佳品肉骨茶怎樣製作？只需簡單幾個步驟，就可以煮出地道南洋美食，既營養又好味！今期漢陽大廚教大家製作滋味肉骨茶，濃郁的湯底和入味的排骨，暖胃又滋補。
「肉骨茶」主要材料。（陳仲明／大紀元）
主要材料：
一字骨1斤、肉骨茶湯料1包（內附2小包）、蒜頭7至8粒、蔥1棵、雜菇4兩、鹽1茶匙
做法：
將排骨汆水。（陳仲明／大紀元）
1. 將排骨汆水，至排骨表面去除血水，煮至半生熟後撈起。
爆香蔥、蒜，直至表面焦黃可撈起。（陳仲明／大紀元）
2. 爆香蔥、蒜，直至表面焦黃可撈起。
準備一鍋熱水，先後加入汆水後的排骨、爆香的蔥蒜、肉骨茶湯包及1茶匙鹽。（陳仲明／大紀元）
3. 準備一鍋熱水，先後加入汆水後的排骨、爆香的蔥蒜、肉骨茶湯包及1茶匙鹽。
加入主要材料後，蓋上鍋蓋燜一小時。（陳仲明／大紀元）
4. 加入主要材料後，蓋上鍋蓋燜一小時。
待排骨熟透，便可加入汆過水的雜菇。（陳仲明／大紀元）
5. 待排骨熟透，便可加入汆過水的雜菇。
湯水煮沸後可享用滋味肉骨茶。（陳仲明／大紀元）
6. 湯水煮沸後可享用滋味肉骨茶。
滋味肉骨茶。（陳仲明／大紀元）
小貼士：
1. 如何判斷排骨熟透呢？觀察到排骨的肉與骨分離，代表已經熟透。
2. 肉骨茶是一種馬來西亞、新加坡受歡迎的美食，肉骨茶湯包材料包括當歸、黨蔘、玉竹、丁香、白術、甘草、川芎、豆蔻、芫茜籽、胡椒、桂皮等成份，有滋補的功效。
3、肉骨茶湯因含有當歸的成份，不可搭配蘿蔔，因蘿蔔會中和當歸的功效。
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽，擅長使用普通食材，堅持不加味精，運用各種天然香料的搭配，煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格，家庭風味。◇
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