雞蛋和豬腩肉都是常見食材，如何讓簡單食材烹調出新花樣？（設計圖片）
雞蛋和豬腩肉都是常見食材，如何讓簡單食材烹調出新花樣？充實飽滿的「蛋卷豬腩肉」是宴請客人的佳餚，滋味飄香，步驟簡單，但煎蛋餅需要一點技巧。
「蛋卷豬腩肉」材料。（陳仲明／大紀元）
「蛋卷豬腩肉」材料
主要材料：豬腩肉1斤（選用豬腩肉，按照肉餅製作方法調配）、雜菇半磅、蔥2棵（切粒）、蒜撈2湯匙、雞蛋4隻
做法：
製作肉餅。（陳仲明／大紀元）
1、製作肉餅（製作方法參考去年9月18日刊登的《鹹蛋蒸肉餅》），在肉餅中加入雜菇粒、蔥花、蒜撈等，攪拌均勻。
將雞蛋攪拌均勻，倒入鍋中煎蛋皮。（陳仲明／大紀元）
2、將雞蛋攪拌均勻，倒入鍋中煎蛋皮。
把肉餅平鋪在蛋皮上。（陳仲明／大紀元）
3、把肉餅平鋪在蛋皮上。
將蛋皮和豬肉捲起。（陳仲明／大紀元）
4、將蛋皮和豬肉捲起。
準備蒸蛋卷，蒸約20分鐘。（陳仲明／大紀元）
5、準備蒸蛋卷，蒸約20分鐘。
待蛋卷蒸熟後，便可以切塊上碟享用。（陳仲明／大紀元）
6、待蛋卷蒸熟後，便可以切塊上碟享用。
待蛋卷蒸熟後，便可以切塊上碟享用。（陳仲明／大紀元）
小貼士：
蛋卷豬腩肉蒸時流出的湯汁可以用來打芡，加些豉油、蠔油，製作成黏稠狀，再淋在蛋卷豬腩肉上，味道更好。◇
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽，擅長使用普通食材，堅持不加味精，運用各種天然香料的搭配，煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格，家庭風味。
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