春天潮濕，人容易疲累又沒有甚麼胃口，不太想吃米飯，怕吃完飯更容易「飯氣攻心」！因此今次介紹除了米飯及湯麵以外的主食——炸脆麵，可以多一點不同的組合，多點新意，可以刺激一下食慾！
慢烤安格斯肋骨肉配炸脆麵沙律
慢烤安格斯肋骨肉製作方法需時較長，使用原份的美國安格斯牛肋骨，先用燒燻甜椒、香料及蕃茄乾等醃漬過夜，再用慢煮機慢煮八小時後，再入焗爐低温烤焗四小時，再切成厚過一吋的粉嫩牛肋肉，配脆炸麵代替薯條，加上無花果及大量沙律菜做成的沙律，可以均衡營養及纖維素。
酸甜蕃茄燴海鮮配炸脆麵
酸甜蕃茄燴海鮮。
以意大利蕃茄、陳醋、甜醋及蕃茄蓉煮成蕃茄醬，再用番茄醬煮虎蝦、貴妃蚌、蕃薯蜆及墨魚，加上香草及甜椒，洋蔥等香料，淋在炸到脆卜卜的全蛋麵上，酸酸甜甜的醬汁，彈牙海鮮配脆口蛋麵，每一口都充滿驚喜。
椰香芝士燴海鮮配脆麵
椰香芝士燴海鮮配脆麵。
用象扙蚌仔、海蝦、大蜆及扇貝等海鮮用椰青水煮熟後，再加入白酒、味醂、椰漿及自家製芝土醬煮成的醬湯，接著加入不同蔬菜粒及脆炸麵，具有色、香、味及不同口感，充份刺激你每個感觀細胞及滿足食慾。加以配冷泡咖啡、耶加雪夫豆，為平淡的下午帶來更豐富的滿足。
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。◇
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