夏日炎炎，大廚阿達今次製作的法式香橙茴香焗銀鱈魚，水果的清甜與烤魚的配搭，是口味清新的夏季美食。一款色、香、味俱全的佳餚怎樣製作？且看阿達逐個步驟剖析食譜：

法式香橙茴香焗銀鱈魚

主菜：銀鱈魚解凍後抹乾水份，用橙酒、切片鮮茴香、蒜蓉、香草、橙皮及白酒腌漬，再用焗爐烤熟。

配菜：用牛油炒香切片鮮茴香、乾蔥、蒜片、洋蔥絲，有香味後加入已烚過的新薯煎片，加入半杯白酒，用水份煮熟蜜豆，並將西蘭花苗炒熟後，將材料夾起擺盤。原鑊加入半杯新鮮橙汁、少許橙酒和芥末，煮沸後熄火。加入忌廉、刁草及少許牛油攪勻成橙汁忌廉醬汁。蔬菜上放上焗好的銀鱈魚，淋上醬汁並灑上香草，便可享用。

醬汁：充滿濃香的新鮮橙汁的酸甜，而且魚肉亦滲透出淡淡橙酒及茴香香味，與銀鱈魚的油脂有中和及提鮮的作用，將這道菜的豐富感昇華。◇

私房菜大廚阿達：

擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。

------------------
請訂閱新官方YouTube頻道：
https://bit.ly/2XxPrsd

✅立即支持訂閱：
https://hk.epochtimes.com/subscribe
✅直接贊助大紀元：
https://www.epochtimeshk.org/sponsors
✅成為我們的Patron：
https://www.patreon.com/epochtimeshk

-------------------
局勢持續演變
與您見證世界格局重塑
-------------------

🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知：
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand

📰周末版實體報銷售點👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores