就快過年，蘿蔔糕是頗受歡迎的賀年美食，今年不如嘗試自家製作蘿蔔糕，過程並不複雜，美味又安心。漢陽大廚今期就教大家親自炮製這款包含濃濃節日氣息的賀年糕點！
「蘿蔔糕」材料。（陳仲明／大紀元）
「蘿蔔糕」材料（四人份量）
主要材料：
大蘿蔔2個（4-5斤）、臘腸4條、蝦米3兩、粘米粉半斤、木薯粉半斤（可用鷹粟粉或生粉代替）
調味料：冰糖4湯匙、鹽半湯匙、胡椒粉1湯匙
做法：
加入2湯匙油，炒香臘腸和蝦米。（陳仲明／大紀元）
1、加入2湯匙油，炒香臘腸和蝦米。
在鑊中加入切好的蘿蔔絲，加水淹沒過底層的蘿蔔。（陳仲明／大紀元）
2、在鑊中加入切好的蘿蔔絲，加水淹沒過底層的蘿蔔。
加入冰糖、鹽、胡椒粉等調味料後攪拌均勻，蓋上鑊蓋燜熟。（陳仲明／大紀元）
3、加入冰糖、鹽、胡椒粉等調味料後攪拌均勻，蓋上鑊蓋燜熟。
等待蘿蔔煮熟期間，可以將粘米粉、木薯粉打芡。（陳仲明／大紀元）
4、等待蘿蔔煮熟期間，可以將粘米粉、木薯粉打芡。
打芡前收火，一邊翻炒蘿蔔一邊加入芡汁，直至攪拌均勻。
5、打芡前收火，一邊翻炒蘿蔔一邊加入芡汁，直至攪拌均勻。
將蘿蔔糕倒入方盤中鋪平後準備蒸約40分鐘。（陳仲明／大紀元）
6、將蘿蔔糕倒入方盤中鋪平後準備蒸約40分鐘，可以上碟，冷凍後切塊可享用。
香噴噴的賀年蘿蔔糕出爐。（陳仲明／大紀元）
小貼士：
1、蘿蔔糕製成後蒸半個小時以上，糕身更結實不黏刀。
2、在蘿蔔絲燜熟期間可以試味，如果不夠味可以補救，加入調味料。
漢陽大廚。（陳仲明／大紀元）
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽，擅長使用普通食材，堅持不加味精，運用各種天然香料的搭配，煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格，家庭風味。◇
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