準備時間：30分鐘
休息時間：隔夜 + 3小時
烹飪時間：1小時20分鐘
餡料材料
3個香菇、2湯匙蝦米、2和1/2杯水（分開）、1湯匙清淡橄欖油、2條臘腸（切碎）、3瓣蒜（切末）、1根蔥（取白色部份切花）、2磅白蘿蔔（去皮切絲）
麵糊材料
1包米粉（1磅）、4湯匙粟米澱粉、1又1/2茶匙雞粉、少許鹽、1/4茶匙白胡椒、1/2茶匙糖、2湯匙清淡橄欖油、2又1/2杯保留浸泡水
沾醬材料
2湯匙鮮露、1湯匙米醋、1/2茶匙糖、1/2茶匙芝麻油、1根蔥（取綠色部份切花）
● 煎蘿蔔糕：橄欖油適量
做法
1.將香菇浸泡在2杯水中，浸泡一個晚上。隔天將香菇切成小塊，保留浸泡的水。
2.蝦米放在1/2杯水中，浸泡2小時。切成小塊，保留浸泡的水。
3.在鍋中加入1湯匙清淡橄欖油，開中低火，放入切好的臘腸，炒1分鐘。加入蝦米和香菇，再炒2分鐘。
4.加入蒜和蔥白，炒約30秒，炒好後取出備用。
5.開大火，在同一鍋中放入白蘿蔔、浸泡過香菇和蝦米的水，稍微攪拌後煮5分鐘。
6.關火，儘可能將白蘿蔔中的水瀝乾，瀝出的水須保留。放涼10分鐘。
7.取一個量杯測量一下瀝出的水，應該是2杯半。如不足或太多，可倒出或加入水。
8.製作麵糊：在一大碗中放入米粉、粟米澱粉、雞粉、鹽、白胡椒、糖、清淡橄欖油，以及「做法7」的浸泡水。攪拌直到麵糊變得均勻。
9.將白蘿蔔放到鍋中，加入「做法4」的材料，倒入麵糊，攪拌直到變稠，約5分鐘。
10.在8×8cm蛋糕盤中塗上橄欖油，放上油紙，倒入「做法9」的混合物。將蛋糕盤放入蒸鍋中，用大火蒸1小時。
11.製作沾醬：在一碗中加入鮮露、米醋、糖、芝麻油和蔥花，攪拌一下。
\12.取出蒸好的蘿蔔糕，冷卻1小時後切塊。在平底鍋中倒入1湯匙清淡橄欖油，放入蘿蔔糕，每面煎約30秒即完成。◇
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