有著毛茸茸表皮的奇異果又名「獼猴桃」，分為口感酸中帶甜的綠色果肉，以及清新香甜的黃色果肉，到底兩者的營養差異在哪裏？哪一種比較好呢?
這2種奇異果除了口感不同之外，營養成份也有一些差異，可滿足不同族群的需求。創新生技醫學美容營養顧問高敏敏說，綠色、黃色奇異果各有突出的功效，2色一起吃，可兼顧健康與美麗。
綠色奇異果預防便秘、 護心血管、 消水腫
綠色奇異果的膳食纖維比黃色奇異果多了快1倍。
高敏敏表示，膳食纖維可增加糞便體積並刺激腸道蠕動，減少糞便在腸道停留的時間，有助改善便秘，還可減少有毒物質、油脂與腸壁接觸的機會。吃完早餐後1小時吃1顆，排便會更順暢。
奇異果的纖維屬水溶性，可與膽固醇結合，變成凝膠狀物質，經由腸道蠕動排出體外，因而有降血脂的作用。綠色奇異果的鉀含量稍高，鉀對神經傳導、肌肉收縮、心跳控制、血壓平衡有著重要的影響，所以奇異果兼具降血壓與降血脂的好處，有益心血管的保健。此外，身體有留鉀排鈉的機制，補充鉀還可排除體內過多的鈉，進而消除水腫。
黃色奇異果改善貧血、 消滅自由基、 防癌
黃色奇異果的特點是維他命C含量高，遠勝於綠色奇異果。維他命C有助降低病毒與細菌的感染，可預防及緩解感冒的症狀；人體缺乏鐵質容易造成貧血而引發頭暈、疲勞等症狀，多補充維他命C 能幫助人體吸收鐵質，進而改善貧血。維他命C還具有高抗氧化力，能幫助消滅自由基以保護健康細胞，達到防癌效果。
高敏敏指出，水果的果皮為抵禦外來攻擊，抗氧化營養素含量更高，而黃色奇異果表皮的絨毛比較少，建議可以在洗乾淨後連皮帶肉一起吃。
兩種奇異果搭配吃 有加成效果
綠色、黃色奇異果都有護膚養顏的優點。高敏敏強調，綠色奇異果含有較多的維他命A，能改善乾燥膚質；黃色奇異果有豐富的維他命C，能促進膠原蛋白形成。由此可知，維他命A和維他命C都是「皮膚抗老的必吃營養素」。
奇異果還富含一種名為奇異果蛋白酶的酵素，又名「奇異果酵素」，可幫助消化吃進體內的蛋白質，或是作為天然的肉質軟化劑。在餐後吃奇異果，尤其是在吃完大魚大肉之後，對於消化非常有幫助。
除了上述介紹的營養素之外，奇異果還含有維他命E、葉綠素等抗氧化效果很強的營養素，這樣使奇異果切開久放不會有褐變反應。
挑選與催熟奇異果 的秘訣
挑選奇異果時要看2個重點：
１．挑選表皮絨毛整齊、完整無傷的。
２．如果要馬上吃，挑熟度適中，即握拿時感覺果肉稍軟、保有彈性的為佳。
如果奇異果太硬，建議可先放在室溫下2～3天；還有1個方法可以催熟奇異果，讓它更快變得甜軟適口，就是把奇異果和蘋果、香蕉、木瓜等含有乙烯的水果一起裝進塑膠袋內存放，奇異果很快就會變軟，這是因為乙烯有加速水果熟成的作用。◇
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