【編者按】減重的人就不能喝飲料嗎？其實，喝對植物性飲品，反而能達到消脂增肌的作用，而且只要幾分鐘就能做出一杯好喝的飲料。
只要花費很短的時間，就能做出融化脂肪、鍛鍊肌肉、健胃整腸的可口飲料。這也是我設計「阻斷肥胖細胞飲食法」的初衷，希望能制訂一個快速看見成效的減重計劃。而製作簡單快速的阻斷肥胖細胞飲料，正是其中的一個關鍵。
記住，每當你吃（或喝）正餐或點心時，一定要問3問題：
● 有沒有蛋白質？
● 有沒有纖維？
● 有沒有健康脂肪？
阻斷肥胖細胞飲料是以植物為主的綜合飲料，每一個食譜都含有上述的這3種營養素。補充足夠的營養不需要煞費苦心，只要用果汁機打一打就能喝了！
喝對植物性飲料 降低體重減少發炎
阻斷肥胖細胞的測試員都說，這套減重計劃中他們最喜歡的就是飲料。布萊恩威爾森減重8.6公斤，腰圍少了6吋。他認為這些飲料是他成功減重的關鍵之一，「我很愛吃甜食，尤其是冰淇淋。這些飲料是冰淇淋最棒的替代品。」威爾森說。
阻斷肥胖細胞的飲料香滑濃郁又有飽足感，充滿蛋白質、纖維和健康脂肪。而市售奶昔裏的乳糖跟飽和脂肪則會對身體造成負擔，它們大多使用乳製品的乳清蛋白，也會加入化學添加物與防腐劑。
我們的飲料食譜都是使用植物性原料，所以你能攝取到關閉肥胖基因的營養素。貝勒醫學院（Baylor College of Medicine） 的研究人員發現，1天喝8安士（約236毫升）果汁的人，12周後比飲食相同但沒喝果汁的受試者多瘦了1.8公斤。
多喝植物性飲料的好處不只是體重減輕。范德堡大學的研究發現，每周攝取3份以上蔬果汁的人，10年後罹患阿茲海默症的機率，比不喝蔬果汁的人低了76%。
植物蛋白質也有助於降低血清膽固醇。此外，根據《美國臨床營養學期刊》刊登的研究，植物蛋白質「在預防糖尿病方面有非常顯著的代謝優勢」。同一期刊最近刊登的另一項研究發現，水果飲料能中和高脂、高碳食物造成的發炎反應。
製作減重飲料的原則
歡迎你投入阻斷肥胖細胞飲料的懷抱，請牢記以下幾個原則：
● 冷凍水果
不要誤信一定要用新鮮水果的錯誤觀念。冷凍水果不但價格實惠，而且是產季時採收速凍。冷凍水果做的果昔更冰、更滑順。選用水果時可掌握一個大原則，當季的水果就買新鮮的，如果不是當季的水果就買冷凍的。使用新鮮的水果製作果昔時，記得加入1、2個冰塊。
● 混用植物漿
杏仁漿和椰漿在大部份的市場都買得到，但如果你家附近的市場有賣其它非乳製品的植物漿，不妨也可以試試看，例如榛果漿、米漿和燕麥漿，都能使果昔的口感更加滑順濃郁。
但是不建議你喝黃豆漿。黃豆的天然雌激素含量特別高，會導致體內雌激素升高、睪酮素下降，進而促進脂肪儲存。這並不代表黃豆絕對不能吃，只是很多人都在不知不覺中吃進了大量黃豆。正因如此，我的阻斷肥胖細胞食譜刻意不加入黃豆。
● 打果昔的技巧
先把液體倒入果汁機，然後才加入蛋白質跟水果。這樣果汁機會運作得比較輕鬆，打動得比較快。若是想要製作質地較濃郁的果昔，液體的份量可比食譜少。液體愈多，果昔質地愈稀，成品會愈像牛奶。
● 任意混搭
把下面的食譜當成基礎，你可以在基礎之上添加各種營養素。例如你可以在果昔裏加一把嫩菠菜，也許顏色會變綠，但味道上不會改變太多，還能攝取更多影響基因的葉酸。
● 零下零壓力
要阻斷肥胖細胞飲料最好是打好立刻就喝，因為食物一被切開打碎後就會快速劣化。如果你想要帶1杯阻斷肥胖細胞飲料出門，可以考慮前一晚先打好，然後放在搖搖杯裏冷凍。（請用附金屬攪拌球的搖搖杯，要喝的時候可以重新搖一搖。 ）
四種阻斷肥胖細胞 飲料簡單做
以下食譜中的營養價值數據是使用特定蛋白粉所算出的，確切營養價值取決於你所用的植物蛋白粉品牌。
藍莓果昔（1人份）
● 材料
植物蛋白粉1匙、冷凍藍莓1/2杯、無糖非乳製品植物奶漿（杏仁、榛果、椰子等等）1/2杯、杏仁漿1/2湯匙、攪拌用的水（非必要）。
● 做法
原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。
● 營養價值
熱量232卡，脂肪6克，纖維3克，蛋白質28克。
士多啤梨香蕉果昔（1人份）
● 材料
植物蛋白粉 1匙、冷凍士多啤梨1/3杯、冷凍香蕉1/4條、杏仁漿1/2湯匙、無糖非乳製品植物漿（杏仁、榛果、椰子等等）1/2杯、攪拌用的水（非必要）。
● 做法
原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。
● 營養價值
熱量232卡，脂肪5克，纖維4克，蛋白質29克。
花生醬果昔（1人份）
● 材料
植物蛋白粉 1匙、冷凍香蕉1/2條、花生醬1/2湯匙、無糖可可粉1湯匙、無糖非乳製品植物漿（杏仁、榛果、椰子等等）1/2杯、攪拌用的水（非必要）。
● 做法
原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。
● 營養價值
熱量258卡、脂肪6克、纖維5克、蛋白質30克。
芒果果昔（1人份）
● 材料
植物蛋白粉 1匙、冷凍芒果丁2/3杯、杏仁醬1/2湯匙、攪拌用的水（非必要）、無糖非乳製品植物漿（杏仁、榛果、椰子等等）1/2杯。
● 做法
原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。
● 營養價值
熱量224卡、脂肪5克、纖維3克、蛋白質2克。
──本文摘編自《阻斷肥胖細胞飲食法》◇
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