主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
梁師傅小貼士
椰菜花打橫切成1/2寸厚片，這麼做不僅美觀，且吃起來口感豐富、容易入口。
有機雜菌可以在超市買到。
材料
有機雜菌1包（6oz）
椰菜花8oz
洋蔥1/2個
洋蔥湯1罐
水1杯
胡椒粉適量
鹽1/4茶匙
忌廉奶2湯匙
粟粉2湯匙加水勾芡用
牛油適量
芫荽適量
做法
1.洋蔥切絲，雜菌切除尾部。
2.雜菌撕散洗乾淨備用。
3.椰菜花打橫切成1/2寸厚片。
4.熱鑊下牛油2湯匙，慢火把椰菜花片煎至兩面金黃盛出。
5.炒香洋蔥絲及雜菌，加入洋蔥湯、水、胡椒粉、鹽1/4茶匙，放入已煎香的椰菜花片煮5分鐘後，把椰菜花片取出放在碟上。
6.最後再用粟粉水勾芡，關火加入忌廉奶拌勻，淋在椰菜花上，放上芫荽裝飾便可。◇
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