好能量食物 可口又營養（上）

你是否每天忙忙碌碌，精神不濟？有證據表明，改變飲食可改變新陳代謝和腦內的化學反應，最終影響你的能量水平和情緒。英文《讀者文摘》網站報道，這9種食物可以讓你產生自然的好能量，過得更健康。

1. 檸檬水

喝水好處多，加檸檬更好。檸檬含豐富的維他命，它的抗氧化作用有助於應對體內自由基，緩解衰老。其富含的維他命C，能幫助胺基酸合成膠原，保護皮膚，防止皺紋早生，因此檸檬水是美容佳品。經常喝檸檬水，還可以補充維他命、提高免疫力，更能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，防治心血管疾病。

不過，檸檬的酸性較強，檸檬原汁pH值低於3，空腹食用極易傷胃，因此喝檸檬水要適量，胃酸過多與胃潰瘍者不宜飲用。

2. 黑芝麻

黑芝麻有醫療保健的功效，含有豐富的維他命E，可延緩衰老。其所含的脂肪油約60%，油中的主要成份為油酸、亞油酸、硬脂酸等甘油酯。它富含蛋白質，還有鈣、磷、芝麻素、卵磷脂、維他命A、B、D、E等營養物質。

黑芝麻適合銀髮族，不僅能讓頭髮烏黑，豐富的鈣質，是放鬆心情不可或缺的營養素，可說是天然的情緒穩定劑。

3. 水果

水果主要分為鮮果和乾果2大類。

新鮮水果富含維他命，尤其是維他命C，還含有無機鹽和微量元素如鈣、鐵、鋅、鉀等。水果中的天然果糖可快速提供能量，當人運動或工作時，快速保持血糖的穩定。它含有的纖維素、木質素和果膠等纖維質，能吸收水份，增加飽足感減少食量；能促進腸胃蠕動，降低便秘，進而減少肥胖、心血管、高血壓等疾病。番石榴、奇異果、橙的纖維含量較高。

乾果含有豐富的蛋白質、碳水化合物及膳食纖維，所含脂肪絕大部份為不飽和脂肪酸，是人體脂肪酸的優質來源。然而，市售的乾果多採用高溫油炸的方式處理，因為這樣脫水快，節省時間和人工成本，不必慢慢烘乾，但高溫會破壞營養素。