幾乎所有水果都可用來做軟糖，例如檸檬、葡萄、菠蘿、青蘋果和熱情果等。果汁糖果不僅色澤好看，且風味天然，自製糖果還可自行把關糖份的用量，避免人工色素、香精和防腐劑等危害健康的成份。想吃甜食或需要送禮時，不妨自製天然糖果，有趣又很美味。
糖果的種類很多，從軟Q到脆硬各有不同質地，自製糖果基本上都會使用糖漿，煮製糖漿的時間越長，水份蒸發越多，糖果就越硬。
喜歡甜食的人，不妨試試自製糖果吧！將果泥放入鍋中煮沸，摻入白糖、果膠粉或洋菜粉拌勻，冷藏切塊後即可食用。自己做糖果其實很有趣，下面我們介紹多種糖果的做法：
蜜餞柑橘皮
消除橘皮的苦澀味後，獨留溫和的柑橘清香，作為點心非常美味。也可以用檸檬皮和葡萄柚皮製作成多種「蜜餞果皮」，在餐後或和咖啡一起享用很美味。
材料
份量：2 又1/2杯 4杯水、2個葡萄柚、3個橙子或4個檸檬、4杯砂糖（額外再多預備些糖沾附用）。
做法
1. 用削皮刀沿著每顆柑橘水果的頂部至底部曲線，切下果皮，縱向將每塊果皮切成0.6厘米寬條，用手指剃除根條上多餘的纖維絲，清洗乾淨備用。
2. 去除果皮的整顆水果仍要保留薄薄的白色外層，拿尖刀劃開6道口，但不切斷，不切成水果塊，將整顆水果放一旁備用。
3. 將條狀果皮放入一個大鍋中，倒入冷水覆蓋，開火煮沸，然後瀝乾。這樣重複做2次。瀝乾備用。
4. 將糖和水燒開，不時攪拌直至糖溶解。用毛刷沾水，刷清鍋子內壁，以防形成糖晶體。將條狀果皮加入沸騰的糖漿中，轉中小火，然後慢火煮至條狀呈半透明狀態，約1小時後熄火，放置直到冷卻。糖條浸入糖漿中冷藏可長達3周。
5. 使用漏勺撈起糖條，放在網架上，用紙巾擦去多餘的糖漿，再將糖條沾附砂糖後排列在網架上，乾燥至少30分鐘。放入保鮮盒可在室溫下保存長達2周。
蜜餞柑橘片
承上，整顆備用的柑橘水果（或用檸檬、葡萄柚也可）切成薄片，厚約0.6厘米，執行上述「做法3」和「做法4」的做法（糖水比例1:1），略過「做法5」即完成。
堅果朱古力片
苦甜朱古力融合海鹽和夏威夷果的美妙滋味，讓人回味無窮，自己動手做更經濟實惠，還可變化多種堅果，也可添加水果乾（葡萄乾、車厘子乾）、椰片或花生醬等。
材料
份量：一大片朱古力約23×32厘米
防沾噴霧油、切碎的苦甜朱古力（牛奶朱古力或白朱古力都可以）、果乾或烘烤過的堅果（可撒點海鹽）各適量。
做法
烤盤鋪上烘焙紙，塗上防沾噴霧油。
將朱古力放入鍋中隔水融化，倒入烤盤中，均勻鋪開。
立即將堅果放入朱古力中，冷藏約1小時，從雪櫃取出來倒扣切成小塊就完成。◇
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