編者按：
擁有健康的身體，穠纖合度的身材，是每個人的企盼。想達成這個願望，飲食是關鍵的一環，其中吃水果、喝水卻容易被忽視。實際上，在甚麼時間吃甚麼、喝甚麼，都足以影響健康和體態。
水果對人有好處，它的熱量低且富有人體必需的維他命和微量元素，是均衡營養飲食的一部份。但是，專家說吃太多或在錯誤的時間吃水果會令人發胖。
《每日郵報》報道，英國「Body In 8」網（8星期塑身課程）創始人、塑身私人教練Callum Melly說：「你需要了解碳水化合物如何在體內分解，以及在錯誤的時間吃水果的後果。」
碳水化合物
以2種形式儲存
Melly解釋，當你食用碳水化合物後，它們以2種形式儲存在體內：一為肌糖原（muscle glycogen），另一種為肝糖原（liver glycogen）。肌糖原由澱粉類食物轉化，而肝糖原則是水果中的天然果糖轉換而成。
Melly說，食物是能量的來源，當然水果也是。碳水化合物為人體重要能量來源，它們對腦力運作和肌肉運動都很重要，因此應依自己身體需要的特定時間來補充。
吃水果的最佳時間
Melly說，人們常誤以為運動後吃水果對身體有好處，認定它會補充肌糖原。事實上，水果補充的是肝糖原，不是肌糖原。糖原（glycogen）是人體肌肉的燃料來源，在運動過程中被使用，因此，運動後需要補充澱粉類的碳水化合物，如米飯、馬鈴薯等。
那麼甚麼時候吃水果才適合？他說：「如果我們希望吃下的水果能最大限度地供應身體所需的能量，就要確保果糖能成為能量的來源，而不是被轉換或儲存成體內的脂肪。」
「因此，早上起床後及鍛鍊身體前15分鐘是吃水果的最佳時間。這樣，你的身體就會用這些能量來做早晨活動。」Melly認為，我們幾乎沒有限制身體將多少卡路里儲存為脂肪，才會造成肥胖危機。
人們認為水果對身體有益，因而儘可能多吃，並且沒有在適當的時候吃，結果造成體脂肪增加。其實，我們只需要吃可以維持身體能量消耗的食物就夠了。◇
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