冷冷的冬天，最適合與親密的家人、朋友聚在一起享用熱騰騰又香氣宜人的朱古力鍋！在瑞士，人們將黑朱古力加熱融化，搭配專門的長叉子，叉上麵包和各式新鮮水果再沾上濃郁的醬汁，三三兩兩圍著吃朱古力鍋，感覺特別溫暖。
西洋情人節即將到來，想像你與愛人坐在一起，看著濃郁香醇的黑朱古力因為加溫而慢慢融化，空氣中瀰漫著朱古力和爐火的香氣，再點上幾根蠟燭，就是最浪漫的情人節套餐。如果你沒有訂到餐廳，或是覺得送花和一般的盒裝朱古力已經太老套，不妨試試在家營造浪漫氣氛！
烤盤和爐子都能作為融化朱古力的好幫手。選用新鮮的水果，舉凡士多啤梨、車厘子、葡萄、奇異果、香蕉、菠蘿和杏桃，都是讓人食指大動的選擇。下面提供朱古力鍋的食譜，有興趣的人也可以親手做做看，試出你最喜歡的比例和調配。
食材：
1顆菠蘿，削皮、去芯
1塊完整的海綿蛋糕
1大匙融化的無鹽忌廉
4顆杏桃，去核、切4瓣
1杯鮮忌廉
2大匙波旁酒（bourbon）或白蘭地，酌量使用
2 又1/4杯半糖朱古力，切碎
2 又1/4杯苦甜朱古力，切碎
鹽，少許
做法：
加熱烤盤或爐子，將菠蘿放置上頭燒烤直至兩側微微烤焦，時間約8分鐘。用小刷子沾點融化的忌廉，刷在海綿蛋糕的表面，繼續加熱烘烤，直到蛋糕開始有點變硬，時間約4分鐘。
將烘烤過的海綿蛋糕切成小塊，放到漂亮的平盤上。將菠蘿和杏桃也切丁，裝在另一個盤子上。
加熱平底鍋，將鮮忌廉和波旁酒或白蘭地均勻混和，再將切碎的2種朱古力、適量的鹽加入鮮忌廉中，持續加熱攪拌。關火之後等待5分鐘時間，然後用湯匙攪拌變成可可色的鮮忌廉，讓質地變得綿密柔軟。
找一個漂亮的食物盛器，或用專門的小瓷鍋（在下方用蠟燭持續加熱）倒入濃稠的朱古力鮮忌廉，把海綿蛋糕還有其它新鮮水果一起放上桌。你還可以額外點上幾根情調蠟燭，一頓浪漫的情人節餐點就準備妥當了！
貼心小提醒：
你可以選擇更方便取得的食材，例如各式小餅乾、麵包、乳酪等。水果的種類更是多多益善，只要是你喜愛的水果，都可以嚐試看看。
不用介意沾上朱古力會讓食材變得「過甜」，因為以半糖朱古力和苦甜朱古力為基底的朱古力鍋，嚐起來其實會有點苦味。在微苦朱古力醬的襯托下，水果和餅乾反而顯得豐富美味。
朱古力鍋的份量不大，但是很容易有飽足感。建議食材準備要適量，免得吃到最後覺得太膩。◇
------------------
📰支持大紀元，購買日報：
https://www.epochtimeshk.org/stores
📊InfoG：
https://bit.ly/EpochTimesHK_InfoG
✒️名家專欄：
https://bit.ly/EpochTimesHK_Column
