【梁廚美食】中式牛柳

主廚簡介

姓名：梁志生  

廚齡：40餘年

經歷：

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓（Ocean City）主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

梁師傅小貼士

肉眼牛排比較嫩滑，酸甜汁液能夠讓吃的人開胃，是小朋友喜歡的菜式。

材料

美國肉眼牛排12oz

洋蔥 1/2個

青椒 1/2個

蒜頭2粒切片

調味

水2湯匙 

番茄汁2湯匙 

喼汁1湯匙 

A.1.牛排醬1茶匙 

糖1湯匙 

鹽1/8茶匙 

生抽1茶匙

醃料

生抽

糖

胡椒粉

粟粉適量

做法

1.將準備好的牛排肉切粗條。

2.用生抽、糖、胡椒粉、粟粉加少許水醃15分鐘。

3.洋蔥和青椒切粗絲。調味料在碗內拌勻。

4.熱鑊下油，爆香蒜片至金黃，牛肉放入鍋中，炒至七成熟盛出晾油。

5.爆香洋蔥和青椒絲。 

6.然後放回牛肉，攪勻調味汁液，倒入快手兜勻即成。◇