【能量食物】南瓜

文／陳柚滋 圖／Fotolia

現代人重視養生也重視體內環保，適量食用能量食物可以提高活力、增加人體的免疫力及穩定細胞，並且能預防各種慢性疾病和癌症的發生，是維持健康的好食材。下面將分次介紹一些能量食物，讓讀者在日常生活中能選擇這些天然的食材，了解其營養價值後再調整飲食習慣。

南瓜含有豐富的β蘿蔔素、維他命C、E、黃體素及稀有元素等，能調解不足的氣血，提高人體的免疫力，並且能促進膽汁分泌，加強腸胃蠕動，幫助食物消化。而南瓜中鋅含量很高，可以預防攝護腺腫大及抑制癌細胞增長。

糖尿病患者吃南瓜是非常有幫助的，因為南瓜裏所含的稀有元素，可以促進人體胰島素的分泌，加強葡萄糖的代謝，南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外，對糖尿病有改善的效果；β-胡蘿蔔素有助於眼睛、皮膚及內臟方面的健康，是一個非常健康的天然食材。

而食用南瓜的方式非常多元，可以做成南瓜燉肉或是南瓜炒飯，也可打成泥狀後做成南瓜海鮮濃湯、南瓜蒸蛋。如果只想要很簡單的烹調，也可以採取蒸或烤的方式，撒上香料，就能直接品嚐南瓜的原味。◇