留學生湧入 匹茲堡也有唐人街

有「世界鋼都」之稱的匹茲堡，近年來由於中國留學生的大量湧入改
變了這個城市的風貌，中國餐館如雨後春筍般出現。（維基百科）

【大紀元記者莫琳編譯報道】曾經是美國著名的鋼鐵工業城市，有「世界鋼都」之稱的匹茲堡是美國賓夕凡尼亞州第二大城市。近年來由於中國留學生的大量湧入改變了這個城市的風貌，中國餐館如雨後春筍般出現，可以預見一個新的唐人街正在醞釀中。

2012年的人口普查顯示，匹茲堡只有4%的居民是外來人口。但近年來，隨著當地的大學如匹茲堡大學（University of Pittsburgh）、卡內基梅隆大學（University of Carnegie Mellon）等吸引了許多來自亞洲的國際學生，尤其是中國留學生。

5年前，匹茲堡每一所大學的中國留學生還不到1千名，現在有的已經超過5千名。此外，還有數千外來移民在匹茲堡落腳，使得外來人口的數字還在增長中。

不同族裔人口的增長帶動了匹茲堡餐廳的巨大改變。2013年開張的「天天見面」麵館（Everyday Noodles）老闆陳先生（Mike Chen）來自台灣，他幫台灣廚師申請H-1B簽證，在他的餐廳工作3－6個月，當他們簽證到期回去後，他再招募新的廚師。

在「天天見面」麵館，最吸引顧客的是小籠包（上海湯包）和肉類湯麵。陳先生說，幾乎每個來店裏的顧客都會點小籠包。

「天天麵館」的小籠包。（網路圖片）

一位來自河北就讀於卡內基梅隆大學的中國留學生說，她很喜歡這裏，經常來這裏買外帶。以前她大多只能吃到美國口味的中國餐，而最近幾年，她終於發現這家麵館的口味更地道。

還有一家日本餐廳叫「櫻花鐵板燒和壽司」（Sakura Teppanyaki & Sushi），為吸引中國學生，餐廳門前用中文寫著今日特餐的內容。餐廳老闆耿平（音譯，Ping Geng）和高風（音譯，Feng Gao），來自中國陝西省的西安市，他們已經在匹茲堡生活了20年。

由於來自中國西北的顧客越來越多，高風今年5月回去西安烹飪學校學習更多的地方菜，順便招募廚師。

中國學生湧入美國學校的情形不限於匹茲堡。根據去年國際教育機構的統計，中國學生佔美國國際學生的31%。伊利諾伊大學厄巴納－香檳分校（Urbana-Champaign）有將近5千名中國留學生，比一所美國大學的學生還多。未來或將看到更多的唐人街在美國出現。◇