乳清蛋白保健、強體、打造健美輕曲線

韓劇明星的完美體態及瘦身教練鄭多燕，讓亞洲時尚吹起一股精瘦有型的健美曲線風。（黃宗茂／大紀元）

文／楊存菁

韓劇明星的完美體態及瘦身女性必買的鄭多燕健身操，讓亞洲時尚吹起一股精瘦有型的健美曲線風。想要練就纖細、健康與有型的身材與體魄，除了毅力，乳清蛋白就成為不可或缺的健康補給品！

談到乳清蛋白（Whey Protein），健身愛好者想必並不陌生，它是鍛鍊、增長肌肉過程中必須補給的保健食品，這也讓乳清蛋白被標上「養成強壯阿諾肌」的既定印象，然而專家表示乳清蛋白的營養成份只要適量飲用，就能打造精瘦、健美輕曲線，同時達到增強精神、體力，提升免疫力的保健功效。

乳清蛋白是蛋白之王

乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質，在牛奶中的含量僅為0.7%，內含人體必需氨基酸，是人體生長、發育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質。其含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白及其它多種活性成份，因此營養價值高，是公認補充人體優質蛋白質的保健品。

另外，乳清蛋白能增強免疫力，因富含半胱氨酸和蛋氨酸，能維持人體內抗氧化劑的水平。

從營養的角度來說，只要擁有均衡飲食，乳清蛋白一般是可從動物性蛋白質食物中取得，但是同時可能會造成膽固醇及飽和脂肪酸的過量取用，加上現在人餐餐外食，不一定獲得均衡膳食，因此補充乳清蛋白也是現代人維持健康的保健之選。

市面常見的乳清蛋白可分三種：濃縮乳清蛋白（Whey Protein Concentrate: WPC）、乳清分離蛋白（Whey Protein Isolate: WPI）及水解乳清蛋白（Whey Protein Hydrolysate: WPH）。WPC最常見，蛋白質含量較低，價格較便宜。WPI是分離脂肪及乳醣，蛋白質含量達90%，更易被人體吸收並且被代谢機率減少，延長在體內被利用率。WPH是預先模仿蛋白質消化的水解技術，因此較常被用在醫療補給中。

乳清蛋白六大好處

1.降低食慾和控制體重：乳清蛋白的脂肪及膽固醇含量很低，因此運動者可在運動前後補給，幫助燃燒脂肪。而對不運動的人來說，乳清蛋白的活性成份可以減少飢餓感，降低食慾。

2.打造健美輕曲線：「肌肉是對抗脂肪的最佳武器」，乳清蛋白內的氨基酸是增長肌肉、維持肌肉強度的主要營養劑，但不是要妳長成孔武有力的「阿諾肌」，對女性來說，在簡單的重力訓練前後飲用，不但可以減少食量，又能打擊脂肪，養出健美彈性的肌肉，塑造精瘦有型的健美曲線。

3.增強體力及精神：疲勞是當肌糖原、肝醣原大量消耗時，血液中的支鏈氨基酸也降低，就會使造成疲勞的游離色氨酸大量增加，產生嗜睡和疲勞感。而乳清蛋白含有豐富的支鏈氨基酸，可以阻斷色氨酸的轉運，延緩疲勞，增加體力及精神。

4.提升免疫系統運作能力：乳清蛋白對上班族、病後復育及老年人來說是一種非常好的增強免疫力的蛋白補給品。許多實驗研究都證明，乳清蛋白含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白及其它多種活性成份，能促進體液免疫和細胞免疫，刺激人體免疫系統，阻止化學誘發性癌症的發生。

5.慢性病健康補給：針對不能吃過多脂肪及膽固醇的慢性病者，如：心血管或糖尿病患者來說，乳清蛋白是很好的蛋白質補給品

6.其它：改善大腦記憶及認知能力、減少心理壓力及抗衰老等功效。

飲用小秘方

針對塑身、保健者：建議每天早上可飲用25g的乳清蛋白，搭配簡單運動。

運動人士或專業健身者：可依照健身目的，請教健身教練配合健身計劃，規劃出適合自己的飲用方法。

乳清蛋白只是補給保健品，要有健康的體魄還是要均衡膳食及適度運動喔！◇