社交應酬吃不完 保腸護胃有妙方

【大紀元記者李郁玫報道】距離過年的時間愈來愈近，因此尾牙、春酒等交際應酬也隨之相繼而來。這些無法避免的社交應酬，民眾如何在這些場合中，不僅滿足口腹，又能吃得愉快又健康，其實是有要領的。以下就來看看醫師提供的建議與方法。

認識消化道的運作與原理

台北市立聯合醫院仁愛院區消化內科主任陳冠仰說，消化系統的分泌可分成頭像、胃像與腸像三個進程。

從看到食物、聞到飯菜香開始，就會分泌唾液，等到食物進入胃部與腸道後，會再分泌胃酸與消化酵素，一步步分解、處理嚥進去的食物，整個過程都是中樞神經受到刺激而產生的自發反應。

如果民眾在應酬中暴飲暴食，會讓食物的排空變慢，讓胃的收縮功能變差，食物一直留存在胃部，中樞神經就一直分泌胃酸，對於一般人很容易造成急性胃炎，而原本有胃食道逆流或胃潰瘍的患者，則會加重病情。

再加上應酬時難免喝酒，以及餐桌上也少不了辛辣與油膩的食物，於是在酒足飯飽之後，常見民眾隔天就進醫院報到，這對健康實在是一種傷害。

滿足口腹與保護腸胃並進

陳冠仰表示，應酬最重要的就是食不過量，還要避免攝取油炸、辛辣的食物，同時減少飲酒，在攝取冷、熱食物之間，稍微空一段時間，都是減少胃腸負擔的方式。

陳冠仰提出，現今許多公司行號會採取自助餐的方式聚餐，所以在面對吃到飽的美食，更需要控制食量、細嚼慢嚥。

在此提出正確的進食順序供民眾參考：先喝熱湯暖胃，然後食用清淡食物讓胃部適應，接著再食用熱炒食物，而油炸類食物敬謝不敏，甜食與飲品淺嚐則止，但盡量不要空腹時食用。

陳冠仰提醒，應酬後回到家不要立刻躺下睡覺，因為躺平的姿勢會影響胃部往下收縮的效率，而且下食道括約肌鬆弛的胃食道逆流患者，容易因為躺平而加重症狀。因此建議在應酬後回到家，先以坐姿休息一下，再躺下睡覺，才有助於胃部消化。◇