日本餐桌禮儀

日本是一個很講究禮儀的民族，特別在飲食上。每次的飲食都講究葷素搭配營養是否均衡，而且食物的色澤也不可忽視。

正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而晚輩或職位低的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門。如果是私人聚會，通常會由結賬的人坐在離門口近的地方。

在日本，很多日式餐館都設有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統的日式客房。在進房間時，一般需要脫鞋。其步驟為：首先面朝客房脫下鞋子，然後蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。切不可背對客房脫鞋，這樣是很不禮貌的。

用餐前要說：「我要開動了」（Itadakimasu），由長輩或上司先動筷；用完餐後要說︰「我用完餐了，謝謝您豐盛的招待。」（Gozisosamadeshida）

筷子的使用：筷子雖然是從中國傳入日本，但是日本人卻對筷子相當尊重。以前日本甚至有稱作「箸供養」的儀式，這個儀式是在感謝支撐飲食生活的筷子。在日本有句話說：「從拿筷子的樣子，就知道你的出身。」可見日本人對於筷子的使用方法相當重視。

使用碗時也有以下幾點需要注意：吃飯時不可以把碗放在桌上，要拿著碗進食；不可以把碗放在唇邊，應用筷子挾起碗中的食物放進嘴裏，但吃泡飯時例外；不可以用左手拿起放在右邊的碗盤，應用右手拿起後再換到左手拿。

晚餐後主人會對客人說「謝謝你今天的賞光，很榮幸與你用餐」等禮貌用語；而客人如果是晚輩，也會回應：「謝謝您的招待，用餐很愉快，餐點很美味。」隔天，再打電話回禮一次，謝謝對方前一天的招待。◇

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