加式自然風野餐充滿樂趣與回憶

文｜寧姨

要問我最喜愛秋日美食是甚麼？那一定是帶給人無限樂趣的野餐，特別是燒烤。

無論是人人動手的燒錫紙包、令人停不了口的烤「蜘蛛狗」，還是簡單的烤水果甜點，戶外美食總令人迫不及待要先嚐為快！

成長歲月中，幾乎每年都會跟著軍官爸爸調防，秋高氣爽，一家人就自己開著車搬往新家。每次的搬家都成為一年一度的假期節目，因為每晚在不同的地方紮營，對孩子們來講是樂趣無窮的。

那個年代還沒有彈出式的帳棚和自動充氣的氣墊床，所以，每次露營頭兩件事就是搭帳棚和把氣墊床吹脹。安頓下來後，是這一天裏最令人興奮的重頭戲——野炊的開始。

要問我們的最愛是甚麼，先數大夥兒都愛的「錫紙包」。這種錫紙包很容易做，將食品直接放在雙層錫紙中央，包著來烤，愛吃甚麼便放甚麼。切了片的薯仔、胡蘿蔔、豆角、西葫蘆、洋蔥、蘑菇……反正是手頭有的東西，全部都放進錫紙包裏便是。蔬菜上放漢堡肉餅、一片魚肉或者香腸，然後灑幾滴橄欖油，擠點檸檬汁，再撒上鹽和胡椒粉來調味。把錫紙接口封起來的時候，記得在食物上方留幾英寸的空隙。接著，把錫紙包放到烤架上烤約40分鐘。當然，若直接擱在炭火上燒就更棒了。記得要不時翻動一下錫紙包，別把食物烤焦了。

適合戶外燒烤的美味食物還有很多，譬如牛排、排骨、啤酒雞、開邊攤成蝴蝶狀的烤雞、魚、蔬菜串燒等。蜘蛛熱狗是深得孩子們喜愛的一種好玩的食物。做法是在香腸兩端各縱向切一刀，然後將香腸調轉一下（90度），再切一刀，這樣，香腸的兩端就各有4條「腿」了。把燒烤用的棍子或叉子插在腸的中軸上，然後就可以放到火上烤了，連熱狗麵包也不用呢！這烤好的「蜘蛛狗」可以配上薯仔或豆沙律一起吃，還可以加個烤粟米棒。另外，烤水果是簡單得很的甜點。西瓜、桃子、杏、蜜瓜都蠻不錯的，烤棉花糖也很Q。

不露營的話，戶外野餐一樣趣味濃。可以把先在家裏準備好的食物，或直接從市場或熟食店買的現成食物帶到戶外去享用。無論是到附近的公園、海灘，還是去登山旅行，在戶外進餐，總是會比在家中吃得更香，更輕鬆寫意。◇