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【大紀元記者方明編譯報道】非營利組織「食品與水觀察」（Food & Water Watch）研究各類魚種的棲息地、如何被捕撈、哪些為人工養殖的、哪些含有汞和多氯聯苯等毒污染物，並參考當地漁民依賴漁業的程度等因素後，選出12種美國民眾應該禁食的魚類如下。


廚房裏免不了要使用各式魚類食材，但到底要如何選擇，才能不造成環境負擔呢？
大西洋三文魚

很多人不清楚，其實捕捉野生大西洋三文魚是非法的，因為魚群數量已經非常之低，野生三文魚的魚群數量不斷減少，其實跟養殖鮭魚的現況也有關係。三文魚養殖是污染程度很高的，魚群生活的地方過於擁擠，這導致業者需要抗生素和殺蟲劑去祛除病菌和寄生蟲的生長。而脫逃的魚又可能與當地魚類爭奪食物，導致當地魚群的生存威脅。所以，建議你盡量選擇阿拉斯加的野生三文魚。


三文魚是很多家庭都會購買的魚類食材，建議你盡量選擇阿拉斯加野生的三文魚。

進口帝王蟹

進口帝王蟹最大問題是大部份的進口螃蟹來自俄羅斯，那裏沒有嚴格執行對魚類的捕撈限制。而且這類進口螃蟹的來源也備受懷疑，在超市裏頭，進口帝王蟹往往被稱為阿拉斯加帝王蟹，因為大多數人認為這是螃蟹的名字。但其實，阿拉斯加帝王蟹是一個完全不同的動物。當你購買帝王蟹時，無論標籤上寫甚麼，最好問牠是否來自阿拉斯加或者是進口的。約70%在美國銷售的帝王蟹是進口的。所以重要的是要買美國產的。

鯊魚

吃鯊魚不環保的關鍵在於，鯊魚往往出現在食物鏈的不同階層，導致這些掠食性魚類含有極高的汞，這對人體構成威脅。而且除了人類健康問題外，海洋生態系統也受到了損害。因為鯊魚減少了，牠們吃的射線魚和水母等就越來越多，後者會吃掉人們喜愛的扇貝和其它魚類。當海洋中我們要吃的那些魚少了，依賴於這些漁業的沿海社區的經濟壓力就沉重了。專家建議以太平洋大比目魚和大西洋鯖魚替代鯊魚。

橙連鰭鮭

橙連鰭鮭除了具有高濃度的汞外，牠的生長期很長，多半需要20至40年才能達到完全成熟，所以這種魚的魚群數量很難從過度捕撈中恢復過來。但橙連鰭鮭仍然常出現在菜市場雪櫃裏，在美國，其實沒有任何地區的橙連鰭鮭被認為是管理良好的，所以最好避免牠。如果你的食譜裏有橙連鰭鮭，你可選擇黃色的甲魚或是鯰魚來代替，以獲得相同的質感。

大西洋藍鰭金槍魚

金槍魚現在已經被過度捕撈，甚至已達到近乎滅絕的地步，牠被認為是「極度瀕危」而受國際聯盟保護的魚類。據《紐約時報》最近的一項分析，大西洋藍鰭金槍魚是所有的金槍魚中含汞量最高的。與其考慮哪一種金槍魚是最好的，不如考慮放棄所有的金槍魚而換成健康、美味的阿拉斯加野生鮭魚。如果你真的不能放棄金槍魚，那麼選擇美國或加拿大的長鰭金槍魚，牠不包含高濃度的汞，同樣美味但更健康。

智利鱸魚

在美國銷售的大多數智利鱸魚來自非法漁民，儘管美國國務部表示，非法採獲的魚類，近年來有所下降。然而，魚類的境況已惡劣到整個物種可能在5年內滅絕，除非人們停止食用這種魚。「食品和水觀察」的指南指出，這些魚也含高量的汞。智利鱸魚很受歡迎，被人們認為是美味，但美國鉤線捕獲的鱈魚和智利鱸魚其實也有相同的質感和口感。◇
　

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