一起享用五行蔬菜小點心

文→李海倫、曉琪 圖→Fotolia

其實五行蔬菜湯中的每一種食材，都含有非常有益人體健康的元素存在，一起煮成五行蔬菜湯，或分別做成不同的料理，都很不錯。

牛蒡變成餅乾

五行蔬菜湯中的牛蒡，是一種能帶來健康的神奇植物，它是日本的國民蔬菜，還曾經被日本健康雜誌評為「最適合30歲女性的營養蔬菜」，歐洲人更視牛蒡為「人體清潔劑」。

因為牛蒡含有菊糖、多烯和多酚物質，具有抗菌及抑制腫瘤生長的能力，還可以消除腎結石、尿道結石、排毒、保護及治療腸胃道疾病，對關節炎、痛風有鎮痛的效果。醫生治療感冒、發燒、咽喉和胸痛時亦常使用牛蒡。

現在更有許多點心和飲品也添加了牛蒡，如牛蒡茶、牛蒡酥、牛蒡餅乾和芝麻牛蒡等可口牛蒡食品，為媽媽在構思孩子們的午間點心有了更多好的選擇。

創意紅蘿蔔

紅蘿蔔的功效不亞於能補血補氣、延年益壽的人參，但價格卻相對便宜很多。並且紅蘿蔔特有的β紅蘿蔔素，以及維他命A、E等多種礦物質，是抗氧化及提高免疫力的有效物質。

紅蘿蔔的好處多多，但一些孩子卻不習慣它的味道。聰明的媽媽們可以試著將紅蘿蔔變成吸引人的點心，例如蜂蜜紅蘿蔔蒸糕、燕麥紅蘿蔔餅、紅蘿蔔煎餅和乾酪紅蘿蔔丸子。

中式經典白蘿蔔

蘿蔔和蘿蔔葉含有的澱粉、芥辣油和菜服子素等重要的物質，有助於消化、祛痰、利尿、順氣等功能，是生活中良好的藥膳蔬菜。蘿蔔絲酥餅、蘿蔔糕、草粿等經典中式點心，都能讓孩子一口接一口把健康和美味吞進肚裏。

香菇營養又好吃

香菇所具有的香菇多醣體是一種強有力的抗癌物質，膽鹼則為降血脂活性成份。美國臨床醫學實驗證明，香菇中的木質素成份有抗愛滋的功效。香菇菌絲體不但能提高人體免疫功能，對於B和C型肝炎的治療也非常有效。香菇素菜包子、香菇燒賣和香菇酥，是最適合有點餓又不會太餓的充飢小食。

 五行食物小百科

自古中國人就講究「陰陽協調」，老祖宗也認識到均衡攝取五行食物的元素，便能達到體內的和諧能預防疾病，使健康更上層樓。

中國的五行為水、火、木、金、土，所對應的顏色為黑、赤、青、白、黃，所對應的臟腑為腎、心、肝、肺、脾。不同顏色的食物分別滋補不同的臟腑器官。了解五行，就能善用生活中的食材，為自己準備簡易養生食譜了。◇