點心自己做一天到晚輕鬆吃

文→家和 圖→家和、Fotolia

在家裏自己製作點心，其實是一件很幸福的事情。點心的種類很多，今天介紹鬆餅和美味的南瓜泥，希望你在家裏也能輕鬆創造出好吃甜點。最重要的是，別忘了加進你的創意，點心製作是很彈性的，根據自己喜好去調整，食譜僅供參考！

火努努鬆餅水果餐

鬆餅加水果是很常見的組合，不僅能當作午、晚茶的點心，也可以用一盤舒爽又營養的水果早餐，開始元氣的一天。

材料（2份 圖示各為1份）

一、主材料

格子鬆餅 2塊

草莓 6個 對切

藍莓 1把

蘋果1個 片切

黑豆1把

二、調味料

乳酪 2大匙

柚子菓醬 2匙

蜂蜜 2匙

肉桂粉 少許

做法

1.烤箱預熱5分鐘，蘋果片放烤盤入烤箱烤約5分鐘（因應個人對生熟、甜味的喜好作調整），烤後微微撒上肉桂粉。

2.買現成的格子鬆餅入烤箱2分鐘，讓兩面再烤酥。

3.擺盤：先擺上蘋果片和鬆餅，上方再撒上草莓、藍莓和黑豆。最上邊扣上乳酪和柚子醬。淋上蜂蜜、撒上肉桂粉，馬上食用最好吃。

小廚叮嚀

＊火努努鬆餅水果餐是變化夏威夷水果鬆餅早餐的做法。以乳酪代替鮮奶油泡比較清淡健爽；加了黑豆，是為了增添蛋白質的吸收。

＊格子鬆餅買現成的烤一烤即成，口味也很香。如果時間輕鬆，可以自己用鬆餅機製作。

黃金南瓜泥烤蛋盤

南瓜是很營養的食材，加上原味有些偏甜，很適合用來製作成點心，也可以在正餐吃當作配菜。

材料（蛋奶素食）

一、主材料

蛋 2個

熟南瓜100克

沙律醬 30克

二、調味品

黑芝麻 1小匙

高湯味素 1小匙

香草 微量

烤油 1小匙

做法

1.南瓜塊蒸熟（煮飯時一起蒸熟可省工），壓或磨成泥狀。蛋破殼加入鹽、高湯味素打勻，續加入沙律醬、南瓜泥、芝麻，拌均。

2.淺烤盤抹上油，將上1蛋漿汁倒入。

3.烤箱預熱5分鐘後，烘烤至表面呈膨起狀且表面呈黃金微焦色。撒上香草屑。

小廚叮嚀

＊淺形的烤盤能讓材料快速均勻受熱，選用合適的耐熱陶器皿當烤盤，料理完成直接上桌。◇