研究 喝無糖飲料減肥當心吃更多

編譯--葉淑貞

美國約翰霍普金斯大學（Johns Hopkins University）的一項研究發現，喝無糖飲料（diet drinks）的人往往有較高的身體質量指數（Body Mass Index，BMI），且比經常喝碳酸飲料的人吃較多的點心，因此選擇無糖飲料的人，整體上不會攝取較少的熱量。

據英國《每日郵報》報道，很多減肥者選擇無糖飲料，企圖擺脫多餘的體重，但約翰霍普金斯大學的研究表明，這種戰術無法奏效。該校研究人員使用1999年至2010年的全國健康和營養調查 （National Health and Nutrition Examination Survey，NHANES）的數據，以觀察飲料的飲用和卡路里攝取量。

研究人員發現，與經常喝含糖飲料的人相比，喝無糖飲料的過重成年人會從食物中攝取較多的卡路里，所以整體上並未攝取較少的卡路里。

研究人員表示，這可能是因為無糖飲料的人工甜味劑會影響人的食慾控制，致使他們不太可能減少熱量的消耗。

該校布隆伯格公共衛生學院（School of Public Health）副教授暨研究論文主要作者布立奇（Sara Bleich）博士說：「雖然喝無糖飲料的過重成年人與喝含糖飲料的一般成年人，攝取的總熱量一樣。但他們從正餐和零食都攝取明顯較多的熱量。」

為甚麼無糖飲料會讓人吃得較多呢？這是因為存在於無糖飲料的大量人工甜味劑，與大腦的獎勵中樞（reward center）更大的活化有關聯。換句話說，喝無糖飲料的人中，大腦的甜味傳感器可能不再提供熱量消耗的可靠指標，因為人造甜味劑會破壞食慾的控制。結果是無糖飲料的飲用反而可能會導致整體食物攝入量的增加。

在過去幾10年中，無糖飲料的消費已大大增加，從1965年的3%上升到今天的20%。但喝無糖飲料的人通常具有較高的BMI，而且比那些喝含糖飲料者吃更多的零食。

布立奇博士說：「我們的研究結果顯示，那些在尋找能減少或保持體重的過重成年人中，已經從含糖飲料轉換到無糖飲料的人，可能需要仔細看看他們所吃的固體食物中的組成成份，特別是甜的零食，以確定有哪些是需要被改變的。」◇