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【大紀元記者洪毓庭綜合報道】聖誕大餐最重要的是讓客人們有賓至如歸的感受，準備餐點同時也是展現廚藝給賓客們的大好時機，盡量選擇自己擅長的食譜，且聖誕餐點通常一年只會製作一次，在端上桌時，也可以給朋友或家人一個大驚喜。
列聖誕大餐清單
計劃一份聖誕派對大餐清單，可以讓自己在準備食物時更加條理化。計劃單上的內容必須包含客人們對於食物的喜好，同時也要符合「聖誕節」這個主題。給你的建議是，並非所有餐點都必須要自製準備，採購地點可選擇當地麵包店、雜貨店或者是社區商店，去採買相關食材或現成零嘴。
詢問賓客們關於派對的回覆並列清單，利用各種方便的社交網絡（臉書、噗浪等）與Google問卷的協助，讓你更輕鬆統計與確認朋友們的需求。快速確認與統計有多少賓客將會參加派對，飲食上的選擇習慣是哪些等等，這些都將協助你更加快速地掌握大部份客人的飲食需求。
家人相聚的時刻，一定要記得多聊天。
派對對象若是數量少且關係親密的朋友們，最好選擇能夠讓你使出渾身解數且坐下用餐的主菜，餐後準備適當飲品就可以暢談整個聖誕夜。如果想準備點心派對，除了需選擇輕巧好食用的甜點類外，更重要的是準備舞台和表演，需要動用刀叉的食物反而不適合於這種場合。如果怕準備食品不方便或沒時間，可以選擇下午茶的時間舉辦聖誕節餅乾派對，不僅製作容易也好收拾，還可以有更多的時間聊天促進感情。
在準備聖誕大餐的食材時，必須要注意食材的選購，各種食材或點心很容易在未規劃採購清單而造成遺漏。除此之外，所有家庭幾乎都會準備豐盛的聖誕大餐，因此要提早購買能夠放較久的食材，以避免當地商店缺貨或賣光的情形。
或也可以轉往大型商場購買，通常商場都會配套不少開胃菜，提供不同類型的點心配套給顧客參考，這將會是不錯的選擇之一。甜點類的點心則盡量找家裏附近的麵包店，肉品、芝士和蔬菜也同樣可以選擇附近的超市，除了較新鮮以外，也方便購買和補充。
點心類可以選擇你最喜歡的麵包店，挑選各式聖誕餅乾或蛋糕，在最後上甜點時附帶咖啡和茶，讓朋友們可以透過一壺咖啡或茶暢談聖誕夜。若要品用咖啡或茶，則比較適合於派對尾聲和朋友們坐下來休息、聊天較恰當。
確認你有足夠的餐盤、杯與餐具，你必須要列清單確認各項餐點的食材需求外，也應預估餐點食用人數去決定是否要使用免洗餐具，或者是購買新的杯盤和餐具，以避免當日杯盤不夠用的尷尬場面。
聖誕派對的開胃菜冷盤的選擇相當多元化，不僅是開胃菜也可以作為各種小點心。包含乳酪夾餅乾、蔬菜托盤、雞尾酒蝦、蛋捲和各類調味沾醬。無論最後選擇哪一種聖誕派對，冷盤和其它小型點心都非常好拿取和移動，在多人參加的派對中可以輕易地拿著食物盡情聊天與分享。
除此之外，在為客人們設計飲品種類時，要考慮是否要含酒精以及各種類飲品的溫度等，讓客人們在解渴的同時也襯托主菜。選擇聖誕飲品時，可依照客人們的喜好與年齡層做分類，若是孩童較多的場合應將酒精飲料和一般飲品分開，讓孩童不易拿取。
菜餚擺盤可根據你的喜好，怕麻煩的話也可走簡單風。
當在設計主餐餐點時，必須考慮到客人的飲食習慣，例如：是否為素食者，對何種食物過敏，不喜歡或不吃哪種食材或香料等。尤其在準備素食餐點時，要確認素食者的種類是全素、蛋奶素或者鍋邊素。注意小細節的做法將會給你的客人們帶來賓至如歸的感覺，讓派對進行更加融洽。
聖誕派對不是一個嘗試新食譜的好時機，應盡量選擇自己能夠掌握的餐點為主要準備方向。在餐點上桌時，可以準備小卡介紹餐點，這可以讓對某些食材過敏的客人們方便理解餐點內容物，自動避開誤食的危險性。如不清楚朋友們的飲食習慣，儘管大方地開口詢問朋友們，他們將會十分樂意地告知，因為你不僅周到地想到對方的習慣，還貼心的再次確認，能夠讓朋友們感到有你真好！◇
圖─Fotolia
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