9個必吃橄欖油的好理由

編譯｜林安柏

有「液體黃金」美稱的橄欖油，不僅是地中海美食中的常客，也成為現今健康油品的代表，在日常飲食中扮演著愈來愈重要的地位。究竟橄欖油有哪些魅力與好處呢？以下是oliveoiltimes網站提供的9個強而有力的好理由：

1)美味可口

美味的樂趣是食用橄欖油的最佳理由。初榨的橄欖油不僅口味獨特，而且美味可口。風味獨具的口感也愈來愈廣為人知。

2)減重好幫手

橄欖油中的單一不飽和脂肪酸能分解細胞中的脂肪，防止脂肪在腹部堆積，幫助減重；同時亦可增加胰島素的敏感性，使新陳代謝更為正常，預防糖尿病。

3)延年益壽

橄欖油中富含單一不飽和脂肪酸與抗氧化劑，能預防或減輕心血管疾病與癌症的發生機率。

4)使人變聰明

許多研究顯示，飲食中富含橄欖油中的單一不飽和脂肪酸，能預防因老化而產生的失智現象或阿茲海默症的發生。

5)讓人容光煥發

橄欖油含有維他命A、D、E、K，能幫助對抗自由基與細胞氧化，能抗衰老，讓人從裏到外容光煥發。

6)讓人精力充沛

橄欖油能改善血液循環，讓人呼吸更加順暢。它具有消炎的特質，能減輕氣喘症狀。

7)減輕疼痛

橄欖油是天然的止痛藥。它含有橄欖油刺激醛（oleocanthal），這種物質具抗炎效果。

8)增強抵抗力

橄欖油含有豐富的抗氧化劑，包括多酚類、維他命E、葉綠素與類胡蘿蔔素，這些抗氧化劑是增強免疫系統、保護身體的關鍵。

9)有益胎兒健康

母親在懷孕期間攝取橄欖油，能改善胎兒的心理動作反射能力，並帶來其它發展方面的好處。◇