文｜古惠珍

當我們品嚐一個貝果麵包（bagel）時，可能不覺得味道特別鹹，但一個貝果含有500～ 700毫克的鈉，但鈉含量取決於的它大小和味道。烘焙食品：一片全麥麵包含有132毫克的鈉，一個三明治含2倍鈉含量；甜的烘焙食品：一個甜甜圈含有300毫克的鈉，藍莓鬆餅含250毫克的鈉。烘焙混合料（Baking mixes）：一盒自然發酵的玉米粉中竟含有1,860毫克的鈉，3大匙含440毫克的鈉；以烘焙混合料做的一個玉米鬆餅含有400毫克的鈉；一片黃色的蛋糕含有220毫克的鈉。（待續）◇

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