文│藍偉華 攝影│陶肇康

由簡單的天然食材烹製成的料理，加入適當的調味後，散發天然的美味。值得喜歡料理的你，細細品嚐。尤其在心情低落的時候，頗有慰藉人心的效果。

事前準備

鮮香菇用乾淨的紙巾拍除塵土，切除蒂頭。 牛番茄（去籽）、洋蔥、鮮採荷蘭芹切碎，加入其餘材料B拌勻成填料。 烤箱以180℃預熱。

材料

A大朵鮮香菇 8朵
橄欖油 適量
B 牛番茄 1顆
洋蔥 1/2顆
白酒 1大匙
鮮採荷蘭芹 10cm×4支
粗麵包粉 2大匙
帕瑪森芝士粉 2大匙
海鹽 適量
黑胡椒 適量

做法

鮮香菇倒扣在烤盤上，在菇帽內舀入填料，表面淋上少許橄欖油，移入已預熱的烤箱，以180℃烘烤15～20分鐘，待香氣飄出、填料熟成即可。

本文摘編自《香草人的日日料理》◇

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