居家香草輕鬆種

香草是可用於烹調、醫療、美容、香薰或家居工藝等的「有用植物」，在古代，香草之於歐洲人如同中醫所用的草藥。居家種植有機香草，感受香草的種種魅力，是回歸自然的好方法。

撰文、圖片｜陳嘉麗　設計│文瀚林

陳嘉麗（Ophelia）簡介：康姿堂（Herbal Bliss）創辦人，香港有機美容先行者，資深草本健康美容顧問；持中醫營養學證書，並於美國加州洛杉磯大學外部進修護膚品成份課程，及於法國、美國及澳洲研讀天然美容及香薰專科。著作包括：《做個生機花草美人》、《綠色養生美容》、《真味良食》。

我種菜、種藥已有20年的業餘經驗，在家附近的農田或以盆子栽種，依時、依候下種、培育、收成，種類多達百多款。

夏天以嶺南地方的生草藥為主，如神仙草、紫茉莉、魚腥草、玉龍鞭、假蔞、蕃檸檬、青箱子、木槿、扁柏、一枝黃花……有些不用自己播種也可遍地成長，如狗肝菜、百花蛇舌草、火炭母、車前草、葉下珠、馬櫻丹、牡荊、雞蛋花等。

秋冬天則是另一番面貌，因氣溫較適合地中海式香草成長。有些花類可直接用種子種植，如金盞花、矢車菊、香堇、荷葉蓮、萬壽菊及羅馬甘菊，而用種子種植的香草包括百里香、鼠尾草、羅勒、九層塔、紫花苜蓿、茴香、蒔蘿、雞草、蛾蔘和香蜂草。中式的烹調佐料如芫茜、韭菜亦宜。在市場見曬乾了的紅蔥頭也可埋於泥土中，發芽部份少許露出泥面種香蔥。西方一些烹調用香草如意大利芫荽（芫茜）、普通芫荽的種子須和中式芫荽一樣，放在濕潤棉花上數天，期間補充水份，一星期後可移種。但是，有些香草如薄荷、胡椒薄荷、迷迭香、月桂、龍艾、香茅及康復力則是以分株繁殖。

一般香草類植物需排水良好，偏向少許石灰質的土壤，可於家中做廚餘堆肥，加添疏水力及養份，無須另外特別施肥。最重要的是陽光充沛，起碼有5小時的自然光。表面泥土呈乾白才澆，不要經常淋水。當然，香草種在地上比在盆裏更茁壯，不過能在露台或天台種，都比在超市買到更富生命力。

「不時不種，不時不採」，觀察入微，與植物溝通，做「綠手指」其實並不難。

居家美容保健香草推薦：

以下幾種非同一般的香草，具有很好的美容保健功能，有的可沖茶、做料理，也有的可外敷、美容護膚等，而且適合目前季節栽種。v

德國甘菊 Matricaria Recutita

栽種方法：種子種植　　　主要產地：歐美

鬆弛神經，尤其因焦慮引致的腸胃不適及頭痛，減輕腸胃氣、經痛、消化不良、皮膚病、口腔牙肉發炎。常用於製作護膚品、肥皂、漱口水等。它含的有效成份藍甘菊烴可緩解眼部及面部浮腫。

香茅 Lemongrass

栽種方法：分株繁殖　　　主要產地：東南亞

除可烹調做東南亞菜外，它亦有不錯的抗氧化及藥療效果：減輕頭痛、腸胃不適、感冒發燒、睡眠質素欠佳等症狀。用其香薰油作為按摩配方材料，也可增加氣血循環及預防風濕症，加添於護膚品中可幫助控油及清理暗瘡黑頭，它的葉亦可沖茶。

檸檬加利 Lemon Eucalyptus

栽種方法：種子種植　　　主要產地：澳洲

有效抗黴菌及驅蟲蚊，令呼吸順暢；外用為主，亦可製乾花擺設。但不宜多種，因很快成大樹，並令附近植物生長不善。

雞草 Chickweed

栽種方法：種子種植　　　主要產地：歐美

美味可食的香草，可煮菜亦可生吃作為沙律，但量不宜多；外用紓緩皮膚炎、瘡癱、痕癢、濕疹等情況。我會用以浸油、做潤膚止癢膏等。

康復力 Comfrey

栽種方法：分株繁殖　　　主要產地：歐美

外用。含尿囊素、鈣、磷、鉀，能促進肌肉損傷和骨折後的細胞重生。長期使用能使老化組織重獲生機，為極佳的潤滑劑及緊膚劑，加速癒合濕疹及潰爛傷口。

胡椒薄荷 Peppermint

栽種方法：分株繁殖　　　主要產地：歐美

功效比綠薄荷強，常用以防治傷風感冒發燒徵狀，助發汗，紓緩消化不良及胃氣，並具抗菌抗病毒功能，治療頭痛，提升集中力。可用於烹調、泡菜、浸劑、蒸面、外敷、浸浴、足浴及睡枕。

金盞花 Calendula

栽種方法：種子種植　　　主要產地：歐美

抗菌、抗炎、紓緩嬰孩尿疹、腸炎、淋巴結炎、靜脈曲張、微細血管爆裂、皮膚痕癢、瘀傷、扭傷，極敏感者和孩童均宜，具安神作用，幫助傷口癒合，使細胞重生。