研究：番茄助醒酒 降血液酒精濃度30%

【大紀元記者陳俊村綜合編譯】日本一項研究發現，喝酒時吃番茄或喝番茄汁，可降低血液中的酒精濃度，減緩酒醉的昏眩情況，也能使醒酒時間提前。與喝水相比，喝番茄汁可使血液中的酒精濃度低約3成。

日本飲料製造商朝日啤酒（Asahi）和可果美（Kagome），自2009年開始合作進行這項有關番茄與酒的研究。在這項研究中，研究人員要求實驗對象喝下100毫升日本燒酒，並在喝酒過程中，分次喝下總共480毫升的番茄汁。隨後，研究人員要求相同的實驗對象進行相同的實驗，但將喝番茄汁改成喝水。

在這兩種情況下，研究人員分別測量每個人血液中的酒精濃度。結果發現，前者的血液酒精濃度比後者平均減少約30%；前者的酒精代謝、排出體外的時間約為4小時10分鐘，而後者的時間約為5小時，亦即多了約50分鐘。

研究人員表示，番茄所含成份可促進體內酒精代謝的酵素活化。當人們食用番茄之後，血液中丙酮酸的濃度上昇，肝臟中乳酸脫氫酶的活性隨之提高，大量產生一種能促進酒精代謝的輔酶，進而促進酒精代謝。◇