∣廚娘香Q秀∣紫蘇炒蛋

文、圖∣新唐人電視台

日本人對紫蘇情有獨鍾，有做成紫蘇醋、紫蘇梅，也有拿來炸的(我超愛吃)，據說紫蘇有消炎殺菌的功效，好處多多。日本人酷愛吃生魚片，認為紫蘇可解魚蟹蝦毒，所以紫蘇就成了日式料理店裏不可或缺的食材了。

我喜歡紫蘇特有的香氣，那天突發奇想用它代替九層塔來炒蛋，沒想到超搭、超好吃！

材料

紫蘇葉10片∣蛋3顆∣水2大匙
太白粉1小匙∣味淋1大匙
淡色醬油1大匙

做法

1.紫蘇葉剁碎。

2.蛋、水、太白粉、味淋、淡色醬油加入，全部材料均勻打散。

3.鍋中放入適量的油(大約2大匙)，鍋熱倒入蛋液，用筷子將蛋液撥成均勻的餅狀，轉小火，將鍋蓋蓋上，燜至底部呈金黃再翻面(有點像烘蛋的做法)。

4.翻面再煎至金黃即可呈上桌。◇