忍不住美食誘惑 專家找到答案

【大紀元記者鍾伶編譯報道】一項新的研究指出，至少1/3的美國成人以及17%的孩童為肥胖問題感到困擾。據腦部掃描顯示，身材苗條者在控制衝動的腦部區域比起肥胖者有較強烈的活動運作，因而比較能控制食慾，而肥胖者控制食慾的腦部活動較弱，比較會順應慾望去吃東西。

據路透社報道，在這項由耶魯大學醫藥學院與南加州大學合作進行的研究中，參與實驗的自願者為14名健康的成人，包括9個瘦子和5個胖子，他們於飽食後2小時接受核磁共振成像（MRI）的腦部掃描。研究者記錄他們血糖水準高低並操作影像放映，影像內容分為三大類：高熱量食物、健康食物（如蔬菜水果等），還有非食物類。

在一般生理狀態下，當人體血糖降低時，腦中島葉（Insula）和與獎勵相關的紋狀體（Striatum）會自動產生想要吃東西的慾望，不過前額葉皮層（prefrontal cortex）有一種煞車機制「可以抑制吃東西的衝動」。

研究發現，在血糖濃度處於正常值時，瘦的人看到高熱量食物的影像後，其前額葉皮層比起胖子要活躍得多，這表示瘦子較能抑制吃的慾望。

耶魯大學研究人員薛文（Robert Sherwin）說：「為甚麼有些人無法控制口慾，我想是有其生理上的因素。肥胖的人，腦中這種抑制衝動的控制器不能活躍運作，就容易順應著慾望去覓食，於是造就了他的肥胖。」◇