【采秀私房菜】養顏護膚的貴妃雞翅

● 文／采秀 圖／林秀霞

「貴妃雞翅」是用紅葡萄酒醃漬雞翅後燒煮而成，肉質滑嫩爽口，具有葡萄酒的餘香，菜品呈金紅光亮，是富含膠原蛋白可養顏護膚、健壯骨骼的佳餚。它可當主菜宴請佳賓，或當小菜作為點心吃，兩相宜。

材料

雞翅 5支、冰糖 1大匙、薑片 適量、蔥 3支、水 1碗、麻油 少許

醃料

紅葡萄酒 100CC、醬油 3大匙、鹽 半小匙、薑片和蔥段 適量

做法

1、蔥切段、薑切片。

2、雞翅剁成三節洗淨，熱水汆燙，用醃料醃漬30分鐘備用。

3、熱油鍋，入雞翅煸炒至變色，加薑片、蔥段炒香，再加水、冰糖燒沸，轉小火煮30分鐘至汁收乾，最後滴麻油提香即可盛盤。◇