台部份全穀食品沒「穀」 標示騙人

【大紀元記者陳瑋臻台北報道】台灣民眾多以穀類製品為主食，其中糙米的各項營養素價值平均比白米高出3.5倍以上，但據董氏基金會昨日公佈調查市售465件穀類製品發現，標有「全穀」或「全麥」的113件中，其中13件竟完全不含全穀成份、9件沒有成份標示。

董氏基金會公佈的調查樣品為麵包與餅乾糕餅、饅頭、餅皮、包子烘焙製品，以及麵條、粥品、即食沖泡產品，有超過半數無內容物標示或是不符合台灣食品藥物管理局全穀產品宣稱及標示原則。因此，多數消費者無法得知產品中全穀類比例，但只要標示為「全麥」或「全穀」者，價格通常都會高一點。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，許多烘焙製品雖然看得到麩皮，但所使用的麵粉可能是「麩皮麵粉」，也就是去掉了胚芽等成份，因此不能算全麥製品，她指出，小麥粉就是麵粉，是由去掉麩皮及胚芽的穀粒研磨而成，所以也不是全麥麵粉。

她強調，一般人都適合吃全穀，尤其是過重與肥胖者、新陳代謝症侯羣患者、更年期婦女等，她引用歐美相關研究指出，每天至少攝取約50克的全穀，例如大半碗糙米飯，可降低心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓，以及如胃癌、大腸直腸癌、乳癌、前列腺癌、小腸癌、胰臟癌等多種慢性病發生，也有助於體重的控制。

目前衛生署已公佈「全穀產品宣稱及標示原則」，規定米或燕麥等全榖物需包含果皮（糠層、麩皮）、胚芽、及胚乳等整粒穀物，且成份需超過產品總重量51%，才能標示為全榖食品，目前此法案正進行宣導，預計明年起正式實施，屆時若違反規定將可處新台幣4到20萬元罰款。◇