台北OK分級標章 確保麵類食品安全

【大紀元記者江禹嬋台北報道】台北市衛生局抽驗麵類食品、包子與饅頭共100件，有4件不合格，皆以違規添加防腐劑苯甲酸為主，已處新台幣3至15萬元罰款，並銷毀食品。衛生局也在今年7月推動饅頭、包子製造業優良自主管理OK分級標章，經過認證者合格率高達100%，讓民眾吃的安心。

台北市衛生局昨日公佈，共抽驗100件陽春麵、拉麵、油麵、饅頭與包子製品，檢驗項目有防腐劑、過氧化氫、調味劑，不合格率4%；地點包括各傳統市場、麵攤、製麵店、包子饅頭製售店、超市等地，不合格原因為檢出防腐劑苯甲酸。

為做好安全食品把關，台北市衛生局推動製麵業、包子饅頭製造業優良自主管理OK標章分級計劃，業者必須簽署、宣示遵守10項品質自我要求宣言，並在店門口張貼標章，經過輔導、產品抽檢及現場衛生評核等，共57家業者通過，合格率高達100%，可作為民眾購買優良衛生食品的依據。

衛生局簡任技正姜郁美說，防腐劑大多為水溶性、可溶於熱水；建議民眾食用麵食之前，用水蒸煮麵類食品，再將水倒掉，可有效減少防腐劑殘留量，並提醒民眾，若過量食用，對肝、腎將有不良影響。

衛生局呼籲業者勿濫用食品添加物，尤其麵濕製品屬高水活性產品，常溫下極易讓微生物繁殖，生產後於批發、零售時，皆應盡可能冷藏，保存於7℃以下，並採「先進先出」為原則，維持新鮮與品質。◇