玉潔冰清～水仙花

水仙開花於寒風凜冽的一、二月間，花葉俱美，又帶著濃濃香味。最特別的是它發育充實的球根，只要用清水培養就可以萌芽開花，顯出一股玉潔冰清的特殊風格，深受人們喜愛而被視為歲首清供的上品。

在中國大陸，也有許多水仙花的傳奇故事流傳著。其中最膾炙人口的傳說，有一個家道中落的老寡婦，和唯一的兒子兩人相依為命，住在一個偏僻地方。每天只靠著兒子出外做工維持生活，有一天，當她做好了晚飯，等著仍未回家的兒子，一個衣衫不整，看起來已經好多天沒吃東西的老丐前來乞食。她非常同情，就把準備好的飯菜，端出來給他吃。那老丐可也不客氣，狼吞虎嚥，三兩下就把飯菜吃得精光。老婦則低聲飲泣，因為家裏僅有的食物都給吃光了，待會愛子回來已無東西可吃。

老丐起先覺得很奇怪，問明了原由，便把剛才吃下的飯菜全都吐到屋前溪邊的水田裏，頓時消失了蹤影。第二天，母子兩人起來，突然聞到外面陣陣清香，跑出一看，發現那老丐吐出來的東西竟都變成了美麗的花朵。事情傳開，鄰居們紛紛前去圍觀索購，母子兩人靠著賣花錢，不僅足以維生，並且存了不少錢。大家都認為那是仙人送來的，因此，把它叫做「水仙花」。◇