【大紀元記者江禹嬋台北報道】喜歡吃零食、泡麵的民眾需要注意了，台灣國民健康局（國健局）調查發現，台灣人每日攝取的鈉鹽量都超過標準，台灣男性一天所吃下鈉含量就超標1.9倍，女性則是1.5倍，來源於日常生活常吃的泡麵、魷魚絲等零食，台灣國健局呼籲最好適量，否則容易成為中風候選人。
 台灣衛生署建議，正常一天的鈉攝取量不要超過2,400毫克，大約6公克的鹽，不過19到64歲的民眾，以男性來說每日平均吃進4,580毫克，超過1.9倍，女性吃3,568毫克的鈉，超過1.5倍。
 年齡分析發現，年輕人鈉攝取的主要來源為泡麵、杯湯、魷魚絲、豆乾等加工、調理食品等，以及烹調或進食中添加鹽或調味料。值得關注的是，不論男性或女性，愈年輕族群因加工或調理食品所致之鈉攝入比率愈高。
 為此，台灣國健局特別至各大超市或賣場，查看食品之營養標示鈉含量發現，吃一碗泡麵所攝入之鈉量，已超過每日所需之一半以上；喝1杯200cc之杯湯當點心，就攝入每日所需鈉的四分之一；而看電視、電影或喝茶聊天時，隨口吃下100公克之魷魚絲或牛（豬）肉乾等零食，所攝入之鈉含量至少占每日所需鈉的三分之一以上。
 至於哪些加工食品會導致吃入較多的鈉，台灣中央研究院教授潘文涵說，台灣人愛吃的麵線、油麵、包子、餃類、醃漬品、速食麵、麵包等食品，都是鈉攝取重要來源之一。油麵一般來說不覺得有鹹味，但是裏面含有鈉；麵線本身雖有鹹味，但煮的時候還沒有跑到湯汁裏面，通常會再加上鹽來調味，就更鹹了。味精是高鈉攝取來源之一，烹調時添加調味的部份往往是鈉含量最多的步驟，不放味精，就可以少去三分之一的鈉攝取量。
 台灣國健局局長邱淑媞也談到，鈉攝取過多是導致高血壓的原因之一，要減少鈉的攝取，應挑選天然食材，並使用白醋、果醋等天然酸味，或人參、當歸等中藥材來取代鹽來調味，避免醃製或加工食品。另外，盡量減少鹽、味精的用量，可多運用烤、蒸、燉，來保持食物的天然鮮味。
 台灣衛生署建議，吃泡麵時調味包最好只用一半，不要添加過量的調味料，少吃醃漬和加工食品，享受零食時，也要注意鈉含量，以減少攝取過量的鈉鹽。◇

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