糯米食用宜忌

文／吳國斌（中醫師）

端午時節粽子是大家最常吃的應景食物，要如何開心地享受粽子的美味，又不會讓身 體產生任何不適，其實是有一些重要的觀念。

粽子主要是由糯米做成的，包粽子常用的白糯米有圓糯米及長糯米兩種。

圓糯米外形短圓，口感甜膩，黏度比長糯米弱。
長糯米外形細長，熱時吃口感較軟黏，冷時吃則較硬。

糯米特性

性溫，味甘。
有補中益氣，止尿多、自汗等功效，但糯米黏滯，難於消化，多吃易生痰。

誰適合食用糯米？
脾肺虛寒者（例如:怕冷、易手腳冰冷者）

虛寒體質 食療方

製作方法：

圓糯米磨成粉或熬煮成粥或再加一些其他配料（如蔬菜、魚肉等）做成風味粥食，有滋補營養作用，又可增進食慾，特別適合於身虛體弱者。

哪些人不宜或需少食糯米？

1.消化功能較差者，不宜多食（ 建議選擇圓糯米食用，因圓糯米較長糯米好消化）。
2.有濕熱痰火徵象的患者或熱體體質者不宜食用（例如：發熱、咳嗽、痰黃稠現象者）。
3.黃疸，不宜多食。
4.泌尿系統感染，不宜多食。

5.胸悶，不宜多食。
6.腹脹，不宜多食。
7.小孩及老人，不宜多食。
8.筋骨關節發炎疼痛者，糯米類食品應少食或禁食。

中醫認為糯米多食生熱，易壅塞經絡的氣血，使筋骨痠痛的症狀加重。

禁忌
糯米忌與酒同食，其容易令人酒醉難醒，亦須特別注意。◇