【飲食典故】野菜風味──蓴鱸之思

文／正見神傳文化編輯小組

自古以來，江南就是四季分明、物產富饒、文風鼎盛之地。春天，煙波浩渺的大小湖泊上，隨處可見那狀如荷葉幼芽、嫩滑爽口、據說是杭州特產的一種野菜——「蓴菜」。除此之外，尚有另一種與之齊名的「薺菜」，清明前後，外出踏青的人，在市郊區、野地上、田埂邊都可以隨手摘得，取來做羹、做餡真是清香鮮甜。

「蓴鱸之思」這個典故，是為了美食，竟然辭官回鄉的一個真實故事：

張翰，字季鷹，吳江人（江蘇省縣名，在吳縣之南，位於太湖東岸）。據《晉書、張翰傳》記載：張翰在洛，因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰：「人生貴適志耳，焉能羈宦數千里以要名爵乎？」遂命駕而歸。

張翰是個才子，詩書俱佳，寫江南遍地菜花，有「黃花如散金」之句。他在洛陽當官，一天，因見秋風吹起，滿地落葉飛舞，於是一時之間，覺得時光這麼快就逝去，感慨萬千說：「人生貴在做事合乎心意，可怎麼能羈身在外做官，離家數千里之遙，卻只是為了要個名位、官爵呢？」於是叫僕從駕起了車回家鄉去了！

後來有很多騷人墨客，在詩詞作品中，只要是涉及思鄉情緒的描繪，都把它和蓴菜、鱸魚聯繫在一起創作。如此看來，張翰之所以留名於世，還是因為「蓴鱸之思」的緣故呢！當然他自己也有詩為證：「秋分起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥；三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。」

〈上山採蘼蕪〉：是漢代無名氏的古詩。「蘼蕪」也做「薇蕪」或「蘪蕪」，是一種廉價的野菜。這首詩，全篇16行，共80個字，人物只有3個。短短的對話中，寫出了當時以男性為中心的社會型態。

上山採蘼蕪，下山逢故夫（前夫）；長跪問故夫，新人復何如（你新娶的妻子又是怎麼樣的女人呢）？新人雖言好，未若故人姝（漂亮）；顏色類相似（容貌雖然差不多），手爪（手藝）不相如；新人從門（正門）入，故人從閤（邊門）去；新人工織縑（絲綢），故人工織素（素緞）；織縑日一匹，織素五丈餘；將縑來比素，新人不如故（用絲綢來比素緞，新人是比不上故人的）。

這首敘述詩，到此就打住，前妻聽了之後有啥反應，咱們就不得而知了。也許她採摘這些野菜，是要用來維生的；在漢代有所謂「七去」或稱為「七出」的制度，男人可以拿其中的任何一項來作為「休妻」的正當理由。這七項是：不事舅姑、無子、淫佚、善妒、染有惡疾、長舌、盜竊等。

在古代，同樣是為了「野菜」的緣故，一個男的為之罷官棄爵；一個女的為之柔腸寸斷。人生際遇是如此的不同，值得我們後人深思啊！◇