英國文斯勒德「貢品」奶酪

【大紀元訊】文斯勒德奶酪（Wensleydale Cheese）是英國一種牛奶製、圓形、有自然外皮的硬奶酪，真正的文斯勒德奶酪是在約克郡谷地文斯勒德鎮（又譯：溫斯利）的霍斯村出產的奶酪。

 

正品文斯勒德奶酪。 （圖片來源：Getty Images）

以世界十大美味奶酪之一著稱於世的文斯勒德奶酪為了保護原產地之名，也為了希望客戶知道他們所購買的文斯勒德奶酪是正版的產品，約克郡的奶酪公司將他們的產品蓋上了真品的印章，並已向世界貿易組織所屬的布魯塞爾原產地保護部（PDO）申請產品原產地的保護。

製造文斯勒德奶酪的食譜可以追溯到12世紀，由熙篤會的修道士傳入英國。文斯勒德奶酪有兩個品種：平壓磐製、有蜂蜜香味的白色文斯勒德奶酪和約克郡奶酪，後者與藍斯第爾頓奶酪（Blue Stilton）相近。
　

文斯勒德奶酪的成熟時間需要2到4個月，脂肪含量為45%。白色的文斯勒德奶酪吃起來絲滑、甘美，搭配蘋果派、水果蛋糕，是一道不錯的飯後甜點。營養成份： 每30克含113卡路里熱量，0.03克碳水化合物，9.5克脂肪，6.8克蛋白質。

約克郡谷地係位於英格蘭北約克郡、西約克郡和坎布裡亞郡的一塊高地，亦是英格蘭和威爾斯的12個國家公園之一。

雖然約克郡有很多的谷地都以「河流名+谷地」的形式來命名，比如艾裡谷地（Airedale）和卡爾德谷底（Calderdale），約克郡谷地一般是指位於沃夫代爾河（River Wharfe）以北的那些谷地。唯一例外的命名是文斯勒德谷地（Wensleydale），該谷地是以文斯勒德鎮而不是烏爾河（River Ure）來命名的。◇