【緞妹美食坊】蟹肉豆腐羹

文／緞妹、攝影／林仕傑


材料

蛋豆腐一盒、蟹肉一盒、鮮香菇三朵、豌豆夾少許、薑片三片、蔥一支、紅蘿蔔少 許、水一小杯 。

調味料

油一大匙、太白粉少許、雞粉一小匙、鹽少許、胡椒粉少許。

做法

1、蟹肉洗淨、切小塊。紅蘿蔔切花片。豆腐切大丁狀，蔥切段，薑切末，備用。

2、熱鍋倒一大匙油，放入豆腐煎至兩面赤黃色備用。

3、放蔥薑爆香，放入蟹肉煮熟，加豌豆夾紅蘿蔔煮滾後，加鹽、雞粉，用太白粉加水、勾芡，再倒入深盤即可。◇