飲食抗衰老–「茶」

文／賴清旭

茶的功效

最近的研究更證明喝茶可以預防癌症。其實茶的這些功效，我們從古書中就可以看到一些端倪。

1.茶含多種抗氧化物質：「茶」是一種古老的飲料，卻在今天被賦予了新的醫療意義，愈來愈多的研究報告顯示——茶葉中含有多種抗氧化物質，的確能夠降低得到心臟血管疾病的機會，對於肥胖、高血壓、高膽固醇這些高危險族群來說，茶是一種極好的天然保健良方。

2.茶能化痰利水：清代、黃宮琇的《本草求真》一書中對茶的功用記載極為詳細：「茶秉天地至清之氣，得春露以培，生意充足，纖芥渣穢不受。味甘氣寒，故能入肺清痰利水，入心清熱解毒。是以垢膩能滌，炙燒能解。凡一切食積不化，頭目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止，及一切便血、吐血、火傷目疾等症，服之皆能有效。」心臟血管疾病的成因，中醫將它歸之於痰飲，茶能去痰熱，故多喝茶可以預防肥胖、高血壓、高脂血症這些文明病。

此外，當有風熱造成的頭痛或偏正頭痛時，茶亦有很好的止痛療效，因此有一個專治頭痛的方劑【川芎茶調散】就是以茶來沖調飲下。

3.茶能防止氣喘發作：對於有過敏性氣喘的人，茶更是一種不可或缺的保健良方，因為茶葉中含有一種常用氣喘藥的成份，那就是兒茶素，兒茶素可以讓氣管擴張，減緩氣喘發作的機率。所以常喝茶也可以防止氣喘發作。

4.常喝茶能防癌：日本男人高達五成多以上有抽煙的習慣，但是患癌症的機會卻相對很低，這可能與他們生活中無所不在的綠茶飲料與相關食品有關。每天只要喝四杯的綠茶，就能夠達到很好的防癌效果。

【注意事項】

茶的好處很多，但是也有一些要注意的事項：

1.一定要喝熱茶：《本草求真》說：「茶熱服則宜（圖5-1），冷服反而聚痰。」茶性寒涼，有過敏體質的人不宜吃太多寒涼食物，尤其氣喘之人，如果喝了冰茶，則不僅不能讓氣管擴張，反而會讓發作更嚴重。

2.不可以空腹喝茶：「空心飲茶，既直入腎消火，復於脾胃生寒，萬不宜服。」茶葉中的成份會刺激消化道，引起噁心、反胃、胃酸增加等不適症狀，尤其以生茶為最。

3.避免喝濃茶：《本草備要》指出：「濃茶引吐」，太濃的茶由於其所含的咖啡因及茶鹼成份濃度昇高，容易造成心悸、心跳過速、及血壓上昇等不良的作用，所以盡量避免之。

4.感冒發燒時不要喝茶：因為茶葉中所含的茶鹼具有加速血液循環的效果，喝茶之後體溫也會因此昇高，而茶湯中所含的鞣酸，會使汗腺收縮，反而不利感冒發燒患者的排汗與散熱，所以一但有發燒的情形時就不要再喝茶了。

轉載自原水文化出版《一日養生法》◇