研究：美四成肉品恐染腸菌

【大紀元記者鄧振梁編譯】美國研究人員發現，一種潛在致命的腸道細菌除了醫院的醫生越來越常發現外，在40%一般零售的肉品中也可發現這種細菌，但美國疾病控制暨預防中心（CDC）呼籲民眾不必過度擔心。

亞利桑納大學公佈的一份最新研究報告顯示，超過40%的肉品被檢驗出潛在致命腸梭菌（Clostridium difficile，簡稱C. diff）。

近30%遭感染的包括牛肉、豬肉、火雞肉，還有像香腸之類的樣品中，都被驗出含有一種毒性超強的腸梭菌菌種，與在近年來導致死亡率逐年增加的腸梭菌非常類似，使得專家擔心，這種病菌的感染可能是透過食物。

目前CDC正在研究亞大的這份研究報告，但CDC的專家表示，腸梭菌的存在與感染之間的關係並未建立，目前尚未發現該細菌可透過食物感染的足夠證據，民眾不需過度緊張。

亞利桑納大學獸醫專家頌格教授表示，自全國性零售商取得的檢測樣品中，41%的肉品與44%的火雞肉與50%的牛肉，還有62%的肝泥香腸含有這種細菌。其中，近四分之三的菌孢是最毒的第5型，該菌種導致豬和牛生病，且已逐漸感染人類。

但是疾病控制暨預防中心的專家說，腸梭菌的存在與疾病出現之間的關聯尚未確定，所以還不能肯定就是食物傳染的。

腸梭菌與人共處已經非常久的時間，常常與醫院與居家護理的老年腹瀉有關，有3%的人身上有該細菌，但卻沒有任何症狀。然而，由於濫用抗生素讓這一細菌產生抗藥性，產生新的更毒的菌種，無法使用傳統治療法治癒。

80%的腸梭菌感染發生在醫院與療養中心，而且感染的比率越來越高，1.3%的住院病人感染腸梭菌，比之前的統計高6.5至20倍。

每天治療腸梭菌感染的醫療費需要3,200萬美元，奪去300人的生命。更令人憂心的是，有一種更毒的菌種，叫做NAP1，產生毒性是一般的20倍，會產生嚴重的腹瀉，甚至死亡。

腸梭菌存活力極強，但是可用漂白水殺死，一般的烹煮下仍能存活，所以這種細菌感然可從牛肉到菠菜，很難鑑定真正的感染源。◇