西餐易誘發心臟病

【大紀元記者顧佳韻編譯報導】《血液循環》美國心臟協會期刊撰文表示，加拿大研究發現，全球心臟病的30%是由典型的西餐──油炸食物、鹹味小吃和肉類──引發的。

飲食方式通常有：東方式──豆腐、醬油和其他調味料；素食──蔬果為主，以及西方式──油炸食物、鹹味小吃和肉類。研究者指出，素食比東方食物引發心臟病的概率還低。

選擇西方膳食，也就是大量食用肉類、油炸食物與高糖零食，無論這些人在加拿大、智利、甚至中國，罹患心臟病的風險都會增加35%。

東方飲食習慣，即攝取豆腐、大豆與調味料時，雖然鹽份攝取會隨之增高，但是並無看到東方飲食與心臟病風險有關。

其實人們早知道，北美與歐洲的飲食習慣偏重脂肪和動物蛋白，蔬果的攝取量並不多，這是對心臟不健康的飲食。然而，西方飲食習慣傳遍世界，對各地也會有同樣不良的效果。

研究資料表明改變飲食習慣，如：多吃蔬菜和水果，對在全世界範圍內降低心臟病的發病率會有幫助。多倫多心臟病學家、心臟及中風基金（Heart and Stroke Foundation）發言人艾佈拉姆森（Beth Abramson）醫生說，這份研究報告很重要，因為它顯示全球大量人口中，不同飲食方式與不同心臟病風險的關係。◇