高雄餐飲業使用醬料 近半不合格

【大紀元訊】高雄市衛生局昨天公佈抽驗餐飲業使用醬料結果，抽驗116件，其中48件防腐劑用量不符規定，不合格率41.4﹪，衛生局飭令業者將違規產品下架並追查源頭廠商依違反食品衛生管理法論處，外縣市供應商則函送當地衛生單位處辦。

據中央社報導，衛生局最近針對餐廳、百貨、賣場超商、便利商店、自助餐及路邊攤、小吃攤使用醬料，分兩梯次進行稽查，抽驗產品包括醬油、醬油膏、辣椒醬、番茄醬及其他調味醬，檢驗項目包括防腐劑、法定外色素等。

抽驗116件結果色素全部符合規定，但其中48件防腐劑苯甲酸添加過量。

衛生局指出，防腐劑的特性多為水溶性，長期攝食過量食品添加物，人體不易排出且易導致肝腎傷害。防腐劑在食品貯存過程中，可防止微生物孳長及避免造成食品腐敗。

衛生局要求業者使用食品添加物應符合衛生署規定使用範圍及限量，勿濫用食品添加物，並應重視製作過程、環境衛生及落實執行自主管理，以維護民眾食用衛生及安全。衛生局同時提醒消費者勿過度使用沾醬，以減少鹽份的攝取。◇