【祝大姐簡易家常菜】

韭黃牛肉絲
材料 :
牛肉裡肌切絲狀 （下鍋前先用白胡椒、醬油、太白粉醃一會） 。
韭黃1把，洗淨切段。
紅辣椒2支，切絲。
做法:
鍋先燒熱，1大匙油下鍋，牛肉絲快速下鍋，炒到變色，辣椒絲、韭黃絲下鍋 ，半匙醬油膏 （或1茶匙醬油+少許糖）即刻起鍋，韭黃不適久炒，軟了就失味了。



豆腐燒魚
材料 :
烏魚1尾 （或買魚中斷或任何魚均可）切大塊、豆腐1大塊 （切塊狀，用紙巾吸乾水份） 、蔥1支、薑3片、蒜2瓣。
調味料： 醬油2大匙、醋1匙、糖1小匙、白胡椒少許。
做法 :
燒熱鍋，3大匙油，先將魚段炸成金黃，豆腐也下鍋略煎成金黃色，中間有油部份將蔥、薑、蒜下鍋，香味出來，加醬油、醋、糖水與魚平
中火燒至湯汁收乾即可盛起。 ◇

文／祝大姐

韭黃牛肉絲
材料 :
牛肉裡肌切絲狀 （下鍋前先用白胡椒、醬油、太白粉醃一會） 。
韭黃1把，洗淨切段。
紅辣椒2支，切絲。
做法:
鍋先燒熱，1大匙油下鍋，牛肉絲快速下鍋，炒到變色，辣椒絲、韭黃絲下鍋 ，半匙醬油膏 （或1茶匙醬油+少許糖）即刻起鍋，韭黃不適久炒，軟了就失味了。



豆腐燒魚
材料 :
烏魚1尾 （或買魚中斷或任何魚均可）切大塊、豆腐1大塊 （切塊狀，用紙巾吸乾水份） 、蔥1支、薑3片、蒜2瓣。
調味料： 醬油2大匙、醋1匙、糖1小匙、白胡椒少許。
做法 :
燒熱鍋，3大匙油，先將魚段炸成金黃，豆腐也下鍋略煎成金黃色，中間有油部份將蔥、薑、蒜下鍋，香味出來，加醬油、醋、糖水與魚平
中火燒至湯汁收乾即可盛起。 ◇
文／祝大姐

菜譜分享
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