憶兒時---推石磨

雙手萬能做家事
在沒有紅綠燈的50年代純樸農莊裏，任何農家事都得用雙手打拼出勞力，包括砍柴生火、處理煙囪炭灰、挑水肥、做輕工手藝：斗笠、草鞋、畚箕、扁擔等等，以及多種類的糕、粿、還有田裏的林林總總的工作等等，那時真是雙手萬能的最佳體現。

最讓我感到無奈且沒法逃避之一的工作，就是做糕、粿過程中必須的——推石磨。石磨，是用整顆堅硬實心的石頭去雕鑿而成，一般都是在店家買完整做好的。石磨中間是有個石磨心卡著，周圍有圓圈式的溝槽，而上面這圓環形石塊上邊有一個孔，這孔用木頭打入一個有「洞」的把柄，中心邊有個斜凹槽孔，用以放入原材料，如：糯米、白米、大小豆類。

當石磨把柄卡進推把後，一個人負責用木頭大湯匙舀原材料放進斜凹槽孔上，我們用力推出──拉回時，就會順著圓心旋轉，將糯米、白米、大小豆類磨碎成粉或漿汁，順著出口道流出，在出口處裝一個袋子或用桶子盛接。盛裝起來的糧粉或漿汁再拿去加工，做成紅龜粿、青草粿、粿肉粽、糕餅，或豆漿之類，以上就是石磨的使用過程及功能。

磨推到手起泡
我們是大家族，往往做起糕、粿、肉粽來，為數相當可觀。當時我年紀尚幼，力氣不大，而推石磨工作往往要耗時且費力氣，不久就會手酸痛必須換人推磨。有時還磨到起泡，可說相當辛苦。由於家中工作很多，這些糕、粿、肉粽都是拿來當點心的。（以前田裏工作很辛苦，每天都要準備五餐，其中有兩餐是點心)，且消耗量很大，吃完後沒有多久，又要做起糕、粿、肉粽來，這時又要推磨了。其實這也難怪！糕、粿、肉粽做好後，現成的只要拿出來蒸一蒸，或是乾粿糕直接就可食。所以有時還非但磨到起泡，最後全都長繭，算是幹粗活的真實紀念物。

被時代逼退——變古董
這種推石磨工作做了一段長時間，不知道甚麼時候，隨著時代的改變，費力耗時的手動推石磨工作才停擺退休。自從電動磨汁機問世後，市面上應該不再使用了。現在尚存在的已然變成古董，目前偶有見其蹤跡時，都是被拿來當懷舊的擺設了，有時經過一番庭園設計，還真能為花草庭院增添幾分懷古氣息呢！◇

文/吳樹枝