貝葉蓮心

健康小檔案：
醫學上已經證實吃蕃茄可減少乳癌、消化道癌、口腔癌、肺癌、攝護腺癌……癌症的發生機率，蕃茄又具有保護心血管系統之功能，更具有美容、減肥的妙方。
色澤越紅的大蕃茄，所含的茄紅素就越多，且煮過之茄紅素又為生吃的三倍之多。

材料：
大型牛蕃茄3個、Pizza絲適量、麵粉水適量。
內餡：
馬鈴薯1個、洋菇2個、胡椒鹽、牛奶1杯200cc

做法：
1、將蕃茄洗淨，將蒂切除、挖空果肉。
2、將內餡填入挖空的蕃茄並灑上Pizza絲，入焗爐以170°C烤約5分鐘即可。
內餡做法：
1、馬鈴薯洗淨、蒸熟、去皮切塊，洋菇切小塊備用。
2、牛奶煮滾加入上述材料並以胡椒、鹽調味，麵粉水芡成糊。



挖除之蕃茄果肉可煮湯、打果汁、若量太少不好處理，亦可先置塑膠袋存雪櫃備用。◇