【貝葉蓮心】--素食（15）鮑片蜜桃捲

健康小檔案：

素鮑魚為蒟篛製品，為冷盤專用不宜熱炒或煮湯，在一般素食專賣店可買到。

蒟篛：高纖維、無熱量、除了是減肥聖品外，亦是人體清道伕，本道菜使用之手工蒟篛為自製品，除了生食外，亦可熱炒及煮湯。

材料：

素鮑魚1個、水蜜桃罐1罐、牙籤。

調味：

鹽、胡椒粉少許、橄欖油。

水蜜桃SAUCE：

將2個水蜜桃塊切丁，置果汁機內加上調味料打勻即可。

作法：

1、素鮑魚切薄片備用。

2、水蜜桃切長條狀寬約0.6公分。

3、將1平鋪捲入2以牙籤固定。

4、擺盤淋上水蜜桃SAUCE即可。◇

文╱王淑惠、圖╱徐楨