【貝葉蓮心】──素食（10）

健康小檔案：

　　南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和醣類，可預防感冒、養顏美容、更能促進新陳代謝及血液循環，有益於男性攝護腺。

材　料：

　　中型南瓜1個（不要太熟）。

調　味：

　　陳年梅（含梅汁）1杯。

作　法：

　　1、南瓜去皮、籽、切薄片備用（越薄越好）。
　　2、將切好的南瓜薄片和陳年梅及汁拌勻，放冰箱冰至入味即可食用。

貝葉蓮心：

　　1、切記不可含有水份，南瓜亦需洗淨擦乾，才去皮、去籽。
　　2、陳年梅會因個人醃製比例不同、口味上而有所不同，若太甜可加入少許鹽中和，太酸則加糖。
　　3、最好要讓梅汁醃過南瓜片。◇

文